才知道,保存紅薯這麼簡單,便宜買多放半年不爛不發芽,省不少錢

每到秋冬季節,走在大街小巷中經常就會有香甜的烤紅薯味撲鼻而來,每每都會經不住誘惑買上三兩根,烤紅薯香甜又軟糯,而且還十分有營養,是大人孩子都喜歡的美食。

記得小的時候,爸爸每年都會種很多紅薯,爸爸把一筐筐的紅薯挑回家後,媽媽就會挑撿出一些小的、磕破碰傷的紅薯留著現吃,剩下的紅薯則會放到火炕下面的地窖中,每次要吃的時候就會讓我舉著個小煤油燈爬進地窖中去取,那時還覺得特好玩,鑽進漆黑的地窖中就像捉迷藏一樣,勞動者的智慧是無限的,這樣放到地窖中保存的紅薯水分不流失、不腐爛,吃一年都新鮮。

現在正是紅薯收穫的季節,此時的紅薯便宜又新鮮,很多朋友都喜歡囤上一些,留著冬天用烤箱烤著吃,但是好多朋友都是住樓房,那麼如果沒有農村的地窖,冬天要如何保存紅薯呢?今天我就分享兩個簡單又實用的方法,一起來看看吧:

第一種方法:紙箱保存法

首先,我們要挑選紅薯,紅薯在收穫和運輸的過程中難免會有磕磕碰碰,這些磕碰破皮的紅薯是不影響口感的,但是保存的時候就要注意,把這種有破皮和黑點腐爛的紅薯一定要挑出來先吃,因為這樣的紅薯易壞,而且會污染其它的紅薯,影響紅薯的貯存時間,可別讓「一條臭魚毀了一鍋湯」。

二、晾曬,紅薯挑選好以後,不要直接保存,還要多加一步晾曬,目的是為曬乾其表面的水分,這樣紅薯不易壞,保存時間更久。另外,經過晾曬的紅薯,會在澱粉酶的作用下,將一部分的澱粉轉化成糖,所以曬過的紅薯口感也會更香甜。

三、裝箱,取一個紙箱,先在底部鋪上一層塑膠紙,再在上面鋪上一塊毛巾,然後將紅薯一塊一塊地擺到毛巾上面,紅薯與紅薯之間要留有一定的空隙,不要擠得太滿,也不要摞著放、以免碰傷,最後再將毛巾折下來蓋住紅薯,把紙箱封好口放到陰涼處保存就可以了。

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