煮速凍餃子,用冷水和開水都不對,30年大廚教你正確做法,不破皮不露餡

相信大家也知道,每年到了當下這個季節的時候,天氣比較燥熱,晝夜溫差又比較大,而現在就又到了秋分階段,又趕上了國慶日,在這個階段,有很多南方地區的朋友們明顯地感受到了溫度已經出現了大量回升的一個情況,很多地區已經出現了35度以上的高溫,這就是很明顯的「秋老虎」作怪產生的一個原因。

在這個時間段之內,大部分的朋友們可能都會處于一個口乾舌燥,食欲不佳,精神狀態又不好的一個情況,每天都非常熱,而且出去遊玩也沒有任何的精神。那麼,在這個時候,小編是建議大家可以多吃一些應季的瓜果蔬菜和一些新鮮的肉製品,因為這類蔬菜包裹裡面都富含大量的膳食纖維、鈣鋅鐵礦物質、氨基酸和微量元素,而一些新鮮的肉製品裡面富含大量的優質蛋白質,礦物質,又可以幫助我們滋補身體,開胃解饞。

當然在當下呢,大部分的朋友們可能是沒有心情去做一些複雜餐飯的,總是會在家裡邊兒吃一些比較簡單的食材,像小編家裡邊兒就會囤上一些速凍餃子或者是一些速凍包子,麵條之類的食材,隨便煮一煮,煎一煎就可以直接吃了。那麼,一說到餃子的時候呢,大部分朋友們家裡面肯定是都會囤一些餃子的,即使不會去市面上購買以後自己在家裡邊兒包上一些餃子,放在冰箱裡面冷凍起來,隨時吃隨時取用。

我們平時在煮這種冷凍餃子的過程中,大部分的朋友們都是直接將其拿出來之後,等鍋中的水開之後,就將餃子給放入鍋中開始煮了,其實這個方法是非常錯誤的,這樣的話很很容易就將餃子給煮的開裂了,而且容易露餡兒,同時煮好了餃子還是比較難吃,不夠嫩滑爽口。那麼今天,小編就跟大家分享一個我們正確煮冷凍餃子的方法和技巧,這是一個30年老師傅教我的正確方法,感興趣的朋友們可以跟著小編一起來瞭解一下,希望對大家也有一定的參考作用。

第一步,我們在煮煮餃子的時候,一定要先準備好速凍餃子、鹽和水。

第二步,將餃子取出來之後,一定不要先將其放在鍋中開始煮,還是要放在一邊,解凍五分鐘左右。

第三步,再將鍋清洗乾淨,然後開始起鍋燒水,鍋中直接放入冷水,先將鍋中加熱至開始冒小泡,這個時候,水已經處于一個溫熱的狀態了,然後我們再往鍋裡邊加入一勺食用鹽,用筷子攪拌一下。

第四步,等到鹽融化之後,就將解凍過的餃子直接放在鍋中開始煮,煮的時候大家可以蓋上蓋子煮上幾分鐘。等到兩三分鐘之後呢,再將蓋子揭開繼續煮,直到將鍋中煮至沸騰的時候,往鍋裡邊兒倒入半碗兒冷水,繼續煮,再繼續煮至沸騰,重複三次就可以了。這就是我們生活中最常用的點水法。

第五步,這樣的話,三次之後,大家就可以看見這個餃子已經完全地浮在水面上了,然後我們就可以調一份醬料汁蘸著餃子就可以直接開始吃了,口感特別的鮮嫩美味,而且在這個過程中,大家也會發現餃子特別的完整,沒有一個餃子是出現開裂露餡兒的情況哦!

中秋過後,喜迎國慶,無論是回家團圓,還是外出旅遊,都少不了美食的助興,推杯換盞中,人與人之間的感情迅速升溫,忙碌的學習工作生活得以片刻的休息。重要節日期間少不了大餐,大蝦則是很多場合的「硬菜」。這個季節的大蝦肉質鮮美,營養豐富,無論是解饞還是貼秋膘,都是很不錯的選擇,而且它的價格也相對來說比較便宜。

作為一種海鮮,大蝦可謂是不可多得的美味,營養極其豐富,其中的蛋白質含量要遠遠高于雞蛋,牛奶,魚類等,另外在大蝦中還含有多種維生素和微量元素,而且蝦肉的脂肪含量低,熱量低,營養好消化易吸收,無論是成年人,還是老人小孩,常吃些都可以為身體補充營養,好處多多。

大蝦的吃法眾多,比較常見的有油燜大蝦,椒鹽蝦,幹鍋蝦,蒜蓉粉絲蒸蝦,或是做成蝦餅蝦滑等等,但是對于懂吃的人來說,吃蝦最重要的就是一個字,那就是「鮮」,而想要最大程度保留蝦的鮮美,則不需要複雜的烹飪手法與調味料,最簡單的做法就是水煮,而這種方法足以將蝦的鮮美詮釋出來。

看似簡單的水煮蝦,實則需要很強的技巧性,比如用冷水下鍋還是熱水下鍋,下鍋後煮多久,都要控制好,否則很容易使煮出的蝦口感老腥味重,毀了一鍋蝦。下面就來跟大家分享幾個水煮蝦的技巧,喜迎國慶,家人團圓,別忘了露一手,一道水煮蝦既簡單省時,又營養美味,做好了家人都誇你,一起來看看吧~

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