時光飛逝，轉眼間一年又快要過去了，還有一個周就進入農曆的最後一個月~臘月了。臘月是一年的歲尾，想想年初時的憧憬和期盼仿佛就在昨天，但轉眼間已是歲尾。
民間有「進了臘月就是年」的說法，在我們這裡的農村，每年到了寒冬臘月，家家戶戶就會開始置辦年貨了，豬肉買回來做成臘肉，成箱的魚買回來做成臘魚、熏魚，留著過年待客吃。說起買魚，可得注意了，同樣都是海魚，養殖的海魚和野生的海魚，無論是從營養還是從口感上都是無法相提並論的，懂行的人都會挑這幾種魚買，因為這幾種魚的生長環境是人工無法養殖的：
1.白鯧魚
說起鯧魚，又分為金鯧魚和白鯧魚，顧名思義，金鯧魚魚身的顏色是金色的，白鯧魚魚身的顏色是白色的，市場上養殖的鯧魚大都為金鯧魚，金鯧魚比較不挑食，吃得多長得快，所以都比較大。而白鯧魚目前還無法人工養殖，它長肉非常慢，兩年才能長到半斤大，因此市場上很難看到一斤重的白鯧魚。白鯧魚又叫平魚，是一種洄游性魚類，我國只產于南海，尤以廣東沿海產量較多，它的肉厚刺少，肉質細嫩，特別鮮甜，很受人們的喜愛。
2.扒皮魚
扒皮魚長得十分醜陋，它的魚皮特別粗糙，像砂紙一樣，吃的時候必須把這層皮扒掉才能繼續烹飪，所以得名」扒皮魚「，其實，它還有個比較正式的名字叫「綠鰓馬面魚」。
別看扒皮魚長得磕磣，但是營養卻是相當的豐富，肉質也特別細膩，味道也甚是鮮美！扒皮魚是外海溫水雜食性的深海魚類，目前還沒有人工養殖扒皮魚的，所以市場上我們見到的扒皮魚都是海洋野生的。
3.小黃花魚
黃花魚有大黃花和小黃花之分，大黃花魚的價錢一般都比小黃花魚要高，因為利潤高，所以目前有很多人工養殖的，野生的大黃花魚市場上很難見到。但是小黃花魚因為養殖成本較高，和野生的小黃花魚相比，沒有價格上的優勢，所以人們也就不願做這吃力不討好的事去養殖了，因此，市場上賣的小黃花魚大都為野生小黃花魚。
小黃花魚肉如蒜瓣、口感脆嫩，比淡水魚好吃，所以很多朋友喜歡用它做清蒸、或紅燒、或乾炸，都特別美味。
4.鮁魚
鮁魚有個很洋氣的名字叫「藍點馬鮫魚」，是我們北方沿海常見的一種野生魚類，鮁魚的價位不是很高，養殖鮁魚時成活率又很低，成活率低必定會加大養殖成本，所以聰明的人是不會去養殖的。因此，市場上出售的鮁魚也就很少有養殖的了。
鮁魚魚肉厚實，魚刺較少，很適合做餃子餡，鮁魚餃子是我們膠東一大特色美食，香而不腥、鮮而不膩，非常好吃！鮁魚餡餃子也是我家每年年夜飯必包的餃子。
5.巴浪魚
巴浪魚的個頭比較小，名字叫法有很多，學名叫「藍圓鯵」，也有的地方叫它滾子魚、棍子魚、池魚，它的味道相比石斑魚和野生的大黃魚稍差一點，但是價位卻很低，這種魚的肉質細膩、小刺少，吃起來很方便，特別適合老人和孩子。重要的是野生的巴浪魚產量砐大，營養豐富，至今沒有人工養殖的。
6.帶魚
帶魚因為其長得像一把長刀，所以在我們這裡又叫它「刀魚」，據說帶魚是最有骨氣的魚類，每次被捕捉以後就會直接被氣死，所以我們在市場上從來看不到活蹦亂跳的帶魚。其實不是的，這主要還是跟它的生活環境有關，因為帶魚是生活在深海裡，長期處於高壓之中，被捕捉上岸後，它的魚鰾就會難以適應，從而出現炸鰾，因此，帶魚也是沒有辦法人工養殖的，很值得品嘗。話說，炸帶魚是一道非常不錯的美食哦。
吃魚講究的就是吃著「鮮」和吃著「放心」，這6種新鮮海魚品質好、營養高，過年買魚肉專挑這6種，連魚販子都會誇你是行家的。
