炒油麥菜為什麼總發苦?原來少了這1步,難怪不好吃,教你正確做法

炒油麥菜看似非常簡單,但實際上製作需要技巧,對於一些新手來說,炒油麥菜的時候因為沒有用對方法,從而會出現油麥菜發苦的情況,這樣的油麥菜上桌家人當然也不會喜歡吃,很多人分不清,油麥菜需要事先焯水這一步嗎?而其實只有將關鍵的步驟做好了,油麥菜才會更加清香鮮嫩,學會炒油麥菜的方法,搭配點蒜蓉,簡單下鍋炒一炒,口感便會非常好,下面我便會將炒油麥菜的做法詳細分享給大家,重要的步驟是一定不能少的,否則口感會差,我們一起來學習。

蒜蓉油麥菜的做法:

備用食材:油麥菜2顆,大蒜4瓣,蠔油1勺,生抽2勺;

製作過程:第一步,油麥菜從根部摘下來,將其清洗乾淨後,掰成兩段,在鍋中添上水,待將水燒開後,加上一勺鹽和幾滴油,放入油麥菜焯燙;

第二步,15秒鐘,快速撈出,過一遍涼水,控水,大蒜準備適量,剝皮後,將其切成細細的蒜蓉,準備好所有的食材便可開始炒菜;

第三步,炒鍋置於火上,將其燒熱,加上點食用油,熱鍋涼油放入蒜蓉,小火煸炒出香味,待看到蒜蓉微微發黃的時候,將油麥菜控水後放入鍋中;

第四步,轉至大火快炒,很快便會看到油麥菜發軟了,這個時候加上點蠔油和生抽調味,快速將其翻炒均勻,使得油麥菜可以充分入味後;

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論