84歲鐘南山院士建議大家:6種食物儘量少吃,很多人感歎做不到

鐘南山院士想必已經是家喻戶曉了,前不久,國家為在這次抗擊新冠疫情中作出傑出貢獻的人頒了獎項,鐘南山院士更是被授予了共和國勳章,這不僅代表了他為此次疫情作出的巨大貢獻,更承載著全國人民對他的欽佩和感恩,經過這次疫情,人們深刻認識到了健康的重要性,也意識到健康與我們的日常飲食是密不可分的。在飲食方面,鐘南山院士也提出了一些自己的觀點和建議,他告訴我們,在日常生活中有6種食物要儘量少吃,接下來,我們就一起來瞭解一下, 都是哪6種食物吧。

第1種:煲仔飯

煲仔飯是廣東廣西一帶的傳統美食,風味多達20多種,得益於它獨特的口味,及做法簡單又便捷,而且價格還不貴等特點,更是受到很多年輕人的追捧。但是煲仔飯存在的一些健康問題也是不可忽視的。比如煲仔飯本身的搭配和烹飪方式就不太健康,煲仔飯都是以肉類為主,只有少量幾根青菜,它的搭配和烹飪方式就不太健康,通常,煲仔飯裡面只會配少許的青菜,而飯店裡卻又沒有其他素菜提供食客選擇,所以在堂食時,食客每次能夠攝入的膳食纖維含量就會很低,達不到人體正常的營養需要。而且煲仔飯商家為了能提高效益,增加飯店回頭客,就會想盡方法提高味道,會往正宗口味靠攏,而想要做出正宗好吃的煲仔飯,就需要把肉裡面滲出的油以及鹽和醬油等調料全都融入每一粒米飯裡面,因此,食客在食用時,就將這些油鹽和各種調料全部吃了進去。這樣,油脂含量和脂肪含量攝入就會偏高,進而會給身體健康帶來負擔,所以煲仔飯不宜吃的太多太頻繁。

第2種:老火靚湯

老火靚湯也就是廣府湯,中國人一直以來就喜歡喝湯,而廣東人尤為傾心。廣州本地盛行著「寧可食無菜,不可飯無湯」的飲食習慣,這也成為了廣州飲食文化的特色之一。在當地,不管日常自己在家吃飯,還是節假日外出賓客宴請,湯一定是不可或缺的一道佳餚。老火亮湯雖好吃,但多食也是有害的。老火靚湯中的食材,通常以肉類及海鮮為主,這些食材在長時間煲煮後,裡面的嘌呤會釋放出來,進而也就融入了湯中,嘌呤因此食客在大碗食用湯的時候,嘌呤也就一同進入了體內,如果嘌呤食用過多,容易引起體內尿酸升高,對我們身體造成損害。所以愛喝湯的朋友,要記得煲湯的時間不要太長,肉湯類也不要食用過多,可以食用一些健康的蔬菜類湯飲,而且隔夜的湯儘量不要喝,以免隔夜湯產生大量的亞硝酸鹽,給身體也造成傷害。因此我們日常一次性煲的湯不要過多,既能當天喝完,也不用擔心吃不完倒掉造成浪費。

第3種:牛三星湯

牛三星湯,也就是我們北方人特別喜歡喝的牛雜湯,特別是在秋冬兩季,更是火爆於大街小巷,甚至於路邊小攤的美食。牛三星是牛內臟的統稱,是發源于廣州的一道傳統美食,是什麼時候風行到北方的就不得而知了。牛雜湯是將牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中,做成的牛雜煲。以前上學的時候,幾乎每隔幾天都會去吃上一碗,每次看著店家端著一碗熱騰騰的牛雜湯迎面而來,秋冬的涼意瞬間就少了一半,吃上一口,全身都暖和和的,味道特別香,特別過癮。但是固然如此,因為動物內臟的脂肪含量比較高,食用過多也容易讓身體膽固醇和血液裡的脂肪含量升高。我們大家也都知道,如果身體脂肪升高的話,會造成人體肥胖,影響健康,倘若血液裡面的脂肪升高,遠超身體正常標準的話,那麼後果就會更嚴重,更容易造成身體其他健康問題。所以不管它多麼好吃,味道多麼誘人,也不宜吃的過多。

第4種:臘腸

臘腸臘肉是中國比較普遍的傳統美食,各個地方的做法也不相同。在農村地區幾乎也是各家各戶都會製作。特別是逢年過節的時候都會做上一些,以供全家一年來食用,也有少部分製作好拿去售賣的。有的直接風乾,有的用煙熏,這樣保存起來放一年都壞不了。成品的吃法也是多種多樣,炒著吃,蒸著吃,煮著吃,都特別香。但製作的臘腸,一般選用的大多是比較偏肥的五花肉,裡面的脂肪含量和膽固醇數量相對比較偏高,如果多吃,對人體是不利的。而且臘腸在加工製作過程中,想要保存長久,不變質不長蟲,就要加入大量的食鹽、防腐劑等,用以售賣的不良商家,還會添加一些色素等不利於健康的材料,因而,食品健康就成了問題。除此以外呢,很多的臘腸以及臘肉的製作過程中,採用煙熏方法處理的,問題就更加突出,煙本身就存在著致癌物,長期的進行煙熏,難免致癌物不會進入肉裡面,更何況很多的這種農家臘肉,基本衛生條件就不會太好,操作流程也沒有那麼嚴格,想要達到一定要求的衛生標準,想必也是很困難的,所以,不管是我們自己製作自己吃,還是購買回來自己吃,都不宜吃的過多。

第5種:「油炸鬼」

「油炸鬼」,其實就是油條,這裡也泛指油炸的食物,油炸的東西總是那麼好吃,讓人愛不釋手,是很多人早餐不可或缺的食物。但是很多人卻不知道,油條吃多了,也是不利於身體健康的。油條在油炸的過程中,本身所含有的營養物質會被高溫所破壞,剩下攝入體內的就是大量的油脂以及脂肪。而且,外面商販油炸所用的油,也不一定能夠保證衛生,一些油條可能還會被加入明礬作為膨松劑。因此,為了身體健康,油條還是不宜多吃。

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