有個會釣魚的表哥，我發現自己從來都不需要買魚來吃，是不用買都多得吃不完那種。表哥是一名教師，暑假最喜歡回老家了。暑假，對於表哥來說，那簡直就是「神仙生活」，每天吃飽了就去釣魚，到了飯點時間，回到家就有熱飯吃了，這生活簡直過得不要太舒坦了。這樣的生活，實在是太讓人羡慕了。
學校規定老師要提前半個月回工作地居住，所以表哥這次回城給我帶了好多河魚，這些雜魚，全都是表哥暑假釣的。看到表哥送我的魚，想想接下來這一年半載我都不需要買太多肉吃，想著這半年應該可以省下不少開支，實在高興。
相信很多人也都跟我表哥一樣喜歡釣魚，如果釣的魚太多，不知道大家是如何保存的呢？其實活魚最好就是趁著魚還活時馬上處理，鮮著吃就能保留最大的營養。但是如果魚多得確實一頓吃不完，那還怎麼辦呢？很多人都想到把魚放在冰箱裡保鮮。 而把魚放冰箱保存這種方式，無非就分為兩種，一種是去掉魚內臟再放急凍室。另一種方式就是魚不需要處理，直接放入急凍室冰凍。那麼問題來了，給魚保鮮，到底要不要去內臟呢？接下來教大家正確的方法，魚肉存放半年也跟活魚一樣新鮮。
根據我以前給魚保鮮的經驗，跟大家分析一下到底保鮮魚用哪種方式最好的？以前我也曾經試過把魚內臟全部清理乾淨，處理乾淨再放入急凍室保鮮。 但是除去魚內臟後，要吃魚的時候，把急凍魚放在清水中解凍，等烹煮時，發現去了內臟的急凍魚，魚的肉質根本就沒有原來鮮活魚那麼嫩滑，肉質很柴，口感很差。 當把魚做好後，吃上一口發現魚肉太鬆散了，吃著完全不鮮美。
經過以前多次給魚去內臟再保鮮後，今年給魚保鮮，我不打算這麼做了，我想為了能給魚最大程度地保留鮮美，我試試魚不需要處理內臟，直接把魚放進急凍室。 不試還真不知道，自從我試過後，我發現按照這種方式（不做任何處理把魚放進急凍室急凍）保存的活魚，即便解凍後，魚肉竟然和活魚一樣新鮮，肉質鮮嫩無比，味道鮮甜。所以說給魚保鮮，用對方法很重要。
給魚保鮮的正確方法：不需要處理，直接把活魚放進急凍室。
詳細製作步驟：
1，把活魚沖洗乾淨，放進塑膠袋中。我們要準備比較厚的塑膠袋，避免被魚刺紮破袋子，盡可能密封保存，這樣效果比較好。
2，按照家庭需求，盡可能每個袋子裝好一餐，這樣需要吃的時候，就拿一袋出來解凍即可。像平常的小河魚，我一般都是8-10天放一袋，然後系好袋口，把魚放進急凍室中急凍。
如果想吃魚時，提前2-4小時把魚拿出來，在常溫下自然解凍即可，等到解凍完畢，就可以把魚內臟、魚鰓、魚腹中的黑膜等處理掉。
把魚處理乾淨再烹煮，這樣就跟活魚一樣了。按照這種方法保存的魚肉，解凍後跟活魚一樣新鮮，肉質鮮嫩又不拆，鮮甜好美味！
給魚保鮮技巧總結：
魚肉保鮮，到底要不要去內臟？答案是不用去內臟的。如果是新鮮還沒死的魚，我們不需要開膛，直接把魚放進急凍室急凍即可，這樣就能夠最大限度地保留魚的原始鮮美。等到要吃的時候，再把魚放在常溫下解凍，解凍完後再給魚開膛，處理乾淨內臟再烹煮。而如果是死的魚，最好就馬上吃，別再放急凍室急凍了，因為魚都死了，即便馬上把魚殺了烹煮，魚肉已經不清甜了，所以即便把死魚放急凍室，也是不能像活魚那麼好吃的。魚不需要處理內臟就放急凍室保存，其實很多遠洋捕魚船隊都是用這樣的方式來儲存所捕的魚的。
