魚肉保鮮,到底要不要去內臟?教你正確的保存方法,隨吃隨取隨新鮮,太方便了

@ 生活小食光,正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在風花雪月中蒸燉人生,大家好,我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

有個會釣魚的表哥,我發現自己從來都不需要買魚來吃,是不用買都多得吃不完那種。表哥是一名教師,暑假最喜歡回老家了。暑假,對於表哥來說,那簡直就是「神仙生活」,每天吃飽了就去釣魚,到了飯點時間,回到家就有熱飯吃了,這生活簡直過得不要太舒坦了。這樣的生活,實在是太讓人羡慕了。

學校規定老師要提前半個月回工作地居住,所以表哥這次回城給我帶了好多河魚,這些雜魚,全都是表哥暑假釣的。看到表哥送我的魚,想想接下來這一年半載我都不需要買太多肉吃,想著這半年應該可以省下不少開支,實在高興。

相信很多人也都跟我表哥一樣喜歡釣魚,如果釣的魚太多,不知道大家是如何保存的呢?其實活魚最好就是趁著魚還活時馬上處理,鮮著吃就能保留最大的營養。但是如果魚多得確實一頓吃不完,那還怎麼辦呢?很多人都想到把魚放在冰箱裡保鮮。 而把魚放冰箱保存這種方式,無非就分為兩種,一種是去掉魚內臟再放急凍室。另一種方式就是魚不需要處理,直接放入急凍室冰凍。那麼問題來了,給魚保鮮,到底要不要去內臟呢?接下來教大家正確的方法,魚肉存放半年也跟活魚一樣新鮮。

根據我以前給魚保鮮的經驗,跟大家分析一下到底保鮮魚用哪種方式最好的?以前我也曾經試過把魚內臟全部清理乾淨,處理乾淨再放入急凍室保鮮。 但是除去魚內臟後,要吃魚的時候,把急凍魚放在清水中解凍,等烹煮時,發現去了內臟的急凍魚,魚的肉質根本就沒有原來鮮活魚那麼嫩滑,肉質很柴,口感很差。當把魚做好後,吃上一口發現魚肉太鬆散了,吃著完全不鮮美。

經過以前多次給魚去內臟再保鮮後,今年給魚保鮮,我不打算這麼做了,我想為了能給魚最大程度地保留鮮美,我試試魚不需要處理內臟,直接把魚放進急凍室。 不試還真不知道,自從我試過後,我發現按照這種方式(不做任何處理把魚放進急凍室急凍)保存的活魚,即便解凍後,魚肉竟然和活魚一樣新鮮,肉質鮮嫩無比,味道鮮甜。所以說給魚保鮮,用對方法很重要。

給魚保鮮的正確方法:不需要處理,直接把活魚放進急凍室。

詳細製作步驟:

1,把活魚沖洗乾淨,放進塑膠袋中。我們要準備比較厚的塑膠袋,避免被魚刺紮破袋子,盡可能密封保存,這樣效果比較好。

2,按照家庭需求,盡可能每個袋子裝好一餐,這樣需要吃的時候,就拿一袋出來解凍即可。像平常的小河魚,我一般都是8-10天放一袋,然後系好袋口,把魚放進急凍室中急凍。

如果想吃魚時,提前2-4小時把魚拿出來,在常溫下自然解凍即可,等到解凍完畢,就可以把魚內臟、魚鰓、魚腹中的黑膜等處理掉。把魚處理乾淨再烹煮,這樣就跟活魚一樣了。按照這種方法保存的魚肉,解凍後跟活魚一樣新鮮,肉質鮮嫩又不拆,鮮甜好美味!

給魚保鮮技巧總結:

魚肉保鮮,到底要不要去內臟?答案是不用去內臟的。如果是新鮮還沒死的魚,我們不需要開膛,直接把魚放進急凍室急凍即可,這樣就能夠最大限度地保留魚的原始鮮美。等到要吃的時候,再把魚放在常溫下解凍,解凍完後再給魚開膛,處理乾淨內臟再烹煮。而如果是死的魚,最好就馬上吃,別再放急凍室急凍了,因為魚都死了,即便馬上把魚殺了烹煮,魚肉已經不清甜了,所以即便把死魚放急凍室,也是不能像活魚那麼好吃的。魚不需要處理內臟就放急凍室保存,其實很多遠洋捕魚船隊都是用這樣的方式來儲存所捕的魚的。

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