在家也能做皮蛋腸,不用腸衣不用灌,簡單好吃還好看,超實惠

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松花蛋腸是北方人常吃的一種涼菜,別看它黑乎乎顏值不高,但是口味鮮美,既有雞蛋的細膩潤滑,又有松花蛋的特有風味,吃起來堅實還有些Q彈,是很多北方人喜歡的一種美食。 我家先生就很喜歡吃松花蛋腸,去超市碰到就會買一兩顆,買來吃總歸吃不過癮 ,澤瑞媽就嘗試著做,只要是家人愛吃的 ,澤瑞媽就一定會努力學著去做 ……

松花蛋腸已經是做了N次了,嘗試了幾種配方,最後覺得這種原味的最好吃,沒有過多的調料搶松花的味道,最能體現松花蛋的原味。喜歡的朋友可以試一下哦,過節,宴客來一份,不錯的下酒菜呢。

做法1、 準備食材:雞蛋5個、松花蛋3個、食用堿3克、食鹽5克

做法2、雞蛋打入碗中,依次加入食鹽、食用堿,(喜歡五香味,可以加五香粉)

做法3、充分打散

做法4、皮蛋去皮切成小塊

做法5、 切好的皮蛋放入打好的蛋液中,稍稍拌勻。

做法6、 倒入合適的容器中,蓋上一層保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上紮些小洞。(我用的是保鮮盒)

做法7、 放入蒸鍋,上汽後改小火蒸15-20分鐘。

做法8、 蒸好的松花雞蛋取出晾涼。

做法9、晾涼松花雞蛋腸的時候來挑一個料汁,蒜末、薑末、剁椒一起放入碗中,加入鮮味醬油、香油、香醋

做法10、 調勻成蘸汁。

做法11、 晾涼的雞蛋長扣出,切成片。

帶上蘸汁,別有一番滋味。

自己在家做,沒有一點添加劑。

#小貼士#

蓋保鮮膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。

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