想吃炸雞不用買,教你詳細做法,外酥脆肉鮮嫩,比肯德基還好吃

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。炸雞絕對是人們公認的美食之一,炸雞其實是一系列的用油炸制雞肉美食的總稱,炸雞也是一種全球性的美食。

無論在哪個國家絕對少不了炸雞的,炸雞的種類也很多,如美式炸雞、日式炸雞、韓式炸雞等,像肯德基速食廳基本上都是美式炸雞,日式料理店中的炸雞多為日式炸雞

無論哪一種炸雞基本上都是外皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,其中風味也有多樣,可以是香辣口味、鹹香口味或者其他的口味。

提到炸雞很多人首先想到的是西式速食,其實在中國油炸食物的技巧在南北朝時期就有了,賈思勰著寫的《齊民要術》中就有記載,將小雞塊用醬油和酒拌勻,油炸後再食用。

接下來分享一款簡單的原味炸雞腿,製作簡單易學,外皮酥脆雞肉鮮嫩,成本不足20元,乾淨衛生,還能一飽口福。

【原味炸雞腿】

食材:

小雞腿1000克(約15個左右)、雞蛋2個、生薑絲少許、麵包糠適量、澱粉適量、生抽少許、料酒少許、蠔油少許、黑胡椒粉少許

做法:

第一步:將買回來的新鮮小雞腿用清水清洗乾淨,然後放入清水中浸泡30分鐘,泡出血水,每個小雞腿的表面用刀子刷兩道小口,方便醃製的時候能充分地入味。

小雞腿浸泡好之後,取出瀝水,瀝幹水分後加入薑絲、生抽、蠔油、黑胡椒粉等混拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2個小時左右。

第二步:雞腿醃好之後,鍋內提前倒入適量的食用油(油量要盡量多一些),油在加熱的時候,我們來將雞腿裹粉,將雞腿放入澱粉中,均勻地裹上澱粉,然後再將雞腿放入蛋液中,均勻地裹上蛋液。

第三步:裹好蛋液的雞腿再放入麵包糠中,均勻地裹上麵包糠,將裹好麵包糠的雞腿放入盤中備用,油燒至五成熱,放入雞腿,中小火炸制雞腿金黃,撈出來瀝油,稍微涼至溫熱即可食用。

這裡如何判斷油溫是不是五成熱呢,可以取一根筷子放入油中,筷子周圍冒出許多小氣泡,則表示油溫差不多五成熱了。

結語:

生活中有太多的美食,但是也有太多的我們身體需要遠離的物質,隨著外賣行業的興起,牟利的商家越來越多,不顧消費者的健康使用變質或者對身體不利的食材進行烹製食物,這些食物短期內食用沒有什麼問題,長期食用會給身體帶來各種負擔。

如果你是個不折不扣的吃貨,建議自己在家製作想要吃的美食,不僅成本低,還十分乾淨衛生,好了今天的分享就到這裡,感謝大家的閱讀!

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