嗨，大家好，餃子非常好吃，一般逢年過節大部分地方都有吃餃子的習俗，那麼，對於上班族來說，包餃子是非常的麻煩，所以一次性會包很多，然後把包好的餃子直接放到冰箱裡冷凍起來，想吃的時候就直接拿出來煮一下，這樣就非常的方便。
有時候著急的話，我也會去超市買這種速凍的餃子，我們煮凍水餃的時候，有人冷水下鍋，有的人水開下鍋，其實這樣都不對，今天我就教大家正確的做法。
好多朋友喜歡從冰箱裡拿出來，先回一下溫再煮，其實這樣的方法是錯誤的，大家可以看一下，餃子在剛拿出來的時候，表面會有一層冰霜，從冰箱裡拿出來一會兒，這層冰霜就會融化，冰化成水後，它就會把餃子皮浸濕，餃子皮濕了，在煮的時候就很容易破，而且煮出來的餃子會發黏，一點也不好吃，那要怎麼解決呢？
其實方法很簡單，先準備一盆涼水，把餃子放在裡面浸泡一下，這個時間不能超過兩分鐘，這段時間裡，餃子會邊吸收水分邊解凍，這樣能補充在解凍過程中流失的水分，記得浸泡時間不能超過兩分鐘。
趁這個時間，我們可以在鍋裡燒一點水，鍋底開始冒小水泡的時候，往裡面加入一勺鹽，食鹽可以讓餃子皮變得緊致，還不易破，煮餃子時不能水開下鍋，不然餃子容易脹肚，特別的容易撐破，也不能冷水下鍋，不然餃子長時間飄不起來，就容易粘鍋底，造成破皮。
所以大家要掌握好溫度，就是水溫開始燙手，還沒有燒開的時候下鍋，然後用鏟子往前面推動幾下，防止粘鍋，煮開之後轉中火，同時我們往裡面加一點清水，這一步的操作叫做點水，煮餃子時一般要點三次水，三次煮開。
點水的作用主要有三個，第一給鍋內起到降溫的作用，防止餃子因為水的沸騰，上下翻滾而導致破皮，第二提高餃子湯的清爽程度，也可以防止餃子之間發生粘連，第三是利用熱脹冷縮的原理，使熱量進入到餃子餡中，也可以使餃子餡熟得更快，而且不容易把皮撐破。
每次點完水都用鏟子輕輕地攪動幾下，使它均勻地混合在一起，三次全都煮開後，餃子已經熟了，這時候就把火關掉，然後撈出來，這樣煮的餃子特別完整。不破皮，也不會粘在一起，大家以後再煮速凍餃子的時候，就按照以上的方法來試試好了。
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