秋後吃山藥最滋補,加1把桂花做糕點,一口甜上心頭,多吃也不膩

山藥桂花糕

寒露過後,氣溫日漸轉涼,雖然還沒到霜降,不過老媽說,清晨地上已經有薄薄的白霜了,不禁感慨,留給秋天的時間真是不多了。深秋以後,養生就成了熱門話題,尤其是在這個秋冬交替的時節,更需要滋補,來應對接下來寒冷的冬季。

不論男女老少,「山藥」絕對是秋冬最佳滋補食材。山藥性平味甘,歷代本草中,都是補中益氣的佳品,它素有「山中之藥」,「食中之藥」的美稱,還被人們親切的譽為「小人參」。可它的成本比人參可要低上許多,幾塊錢就能享受到它的營養及美味。

山藥桂花糕

山藥的吃法也相當豐富,常用于煲湯、清炒等製作。不過,對於吃貨來說,味覺不能一直滿足于單一的吃法。所以今天,就用這「平民人參」山藥,來做一款糕點。這幾天迷戀上了「桂花」的香氣,弄得家裡滿是桂花的香甜味,前兩天做的桂花糕沒吃夠,今天就用它來搭配山藥做一款【山藥桂花糕】。

這款糕點的做法,比桂花糕還要簡單。山藥直接去皮,蒸熟後加少許桂花壓成泥,簡單捏一捏,就可以食用了。聽起來比較簡單,製作中也有需要注意的一些小細節,我都寫在下文中了,如果您感興趣,不妨跟著我的步驟一起去看看吧!

山藥桂花糕

【山藥桂花糕】

主食材:山藥250克、幹桂花1克。

輔食材:白糖5克、椰蓉適量、糖桂花適量。

製作步驟:

食材

1、首先來準備下做這款【山藥桂花糕】所需要的食材:我準備了兩根長山藥,去皮後的重量在250克左右。幹桂花非常輕,1克就有不少,完全夠用了。糖桂花是用冰糖熬制的,甜度不是太高,為了讓山藥泥的口感更好,我又加了5克白糖增加甜度,這裡您也可以根據自己的喜好決定。

步驟

2、山藥先用清水洗去表皮泥土,再用削皮器削去外皮。移到案板上,切成薄片,儘量切薄一點,蒸的時候比較容易成熟。對山藥有過敏反應的,從這步驟開始,直到山藥入鍋之前,一定要全程戴好手套操作。

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