買大白菜,選白色的還是綠色的?老菜農教您3招,以後就不會買錯

冬季到了,正是吃新鮮美味的大白菜的時候,我們會看到菜農開小車來賣白菜,成堆成堆的白菜看起來新鮮脆嫩,讓人非常有食欲。有時候我們會買上幾斤的大白菜回家,有的家庭也會囤積上百斤的大白菜,用來醃酸菜、燉白菜或者醃辣白菜都太好吃了。但我們經常會想著,買白菜的時候應該選白色的還是綠色的白菜比較好?

有一些白菜都是偏白色的,能看到微乎其微的淺綠色,而有的白菜特別翠綠。但兩種白菜在選擇上也給我們帶來了困擾,對此二姐在買白菜的時候也問了下賣白菜的菜農,菜農和我說了選購白菜的妙招,那麼我們就來詳細說一下吧。

老菜農教您3招,以後就不會選錯大白菜了

綠葉大白菜的白菜葉很厚實,而且綠葉大白菜的生長週期稍微長一些,綠色的大白菜在剛買回來的時候,因為水分太多所以都是發硬的,而且剛買回來就吃的話因為纖維較多,吃起來的口感並不是太好。 所以這樣的白菜適合買回來之後存放起來,這樣吃起來就香甜還脆嫩了,而這樣的綠葉白菜適合存儲。綠葉白菜比較適合燉菜或者做餡料,香甜鮮美。

而白色的大白菜由於水分特別多而且纖維含量少,其實不適合長時間的存放,很容易變軟爛。而這樣的白菜買回來之後就可以直接吃的,白菜的清香味道也會少一些,比如可以做醋溜白菜等等。所以選綠色大白菜還是白色的大白菜,只需要根據我們自己的口味即可。菜農告訴我們選白菜的時候應該牢記3點,這樣以後我們就不會選錯白菜:

1、看根部,整齊不變色

我們選白菜的時候,一定先看一下白菜的根部,白菜的根部也需要新鮮並且水分足,很脆嫩,這樣才是新鮮的大白菜。而有的大白菜雖然上部分沒有太大的差別,但是下半部分已經出現了爛根的問題,這樣的大白菜就不能選擇了。

2、葉片乾淨,葉片比較嫩,沒有黑色斑點

選白菜的時候,無論是綠色的大白菜還是白色的大白菜,我們都應該保證白菜葉片的顏色非常嫩才可以。仔細觀察白菜的葉片的時候,我們應該看到葉片比較嫩並且還沒有黑色斑點,這樣的白菜才是新鮮白菜。

3、掂重量

兩顆同品種的大白菜,差不多體型的應該如何區分好的大白菜呢?我們可以掂一下白菜的重量,選擇白菜掂起來稍微沉一些的,這樣的大白菜才能新鮮好吃。

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