冬吃蘿蔔，夏吃薑。這話不假，蘿蔔確實是冬天裡最好的食材，消食化氣，對嗓子和肺都好，結果就是各種蘿蔔的美食在我們的手裡層出不窮，蘿蔔湯、蘿蔔菜、蘿蔔餃子蘿蔔包，還有蘿蔔糕、蘿蔔餅，今天就給大家帶來一道非常好吃的蘿蔔餅，筋道柔軟又鮮香，獨特的風味，一口氣吃6個。
蘿蔔餅的做法實在是簡單，不會做飯的人也能放心嘗試，最主要的是風味獨特，不用麵粉不揉面，攪拌好團一團，直接烙熟就能上桌吃，大簡致極的美味你值得擁有，
食材：廣式香腸100克，白蘿蔔200克，小蔥幾棵；粘米粉100克，糯米粉100克；雞蛋2個，鹽適量，白糖2克，白胡椒粉1克，蠔油1湯匙。
做法：
1、我們先準備好廣式香腸、去皮白蘿蔔、清洗好的小蔥。一根大白蘿蔔約400克左右，如果和我做的相同，半個白蘿蔔就夠了。
2、廣式香腸撕去腸衣，橫著一剖4瓣，再豎著切成小粒，也可以放以家中平時使用的攪肉機中攪成小碎丁，不過我還是覺得帶點顆粒感更有嚼頭。
3、白蘿蔔用擦刀擦成細絲，如果您的刀工足夠好，那就手切吧，切蘿蔔絲很鍛煉刀工哦。
4、將切好的廣式香腸丁、蘿蔔絲和小蔥花，放到大碗中攪拌均勻。
5、攪拌好的白紅綠混在一起，很是漂亮，在攪拌的過程中，由於廣式香腸中有鹽，與蘿蔔絲混在一起，基本就能將蘿蔔絲中的水分逼出來了。
6、大碗中，加100克粘米粉，100克糯米粉，攪拌均勻。兩者用量半對半，既沒有單獨使用粘米粉，又沒有單獨使用糯米米，是因為單獨使用粘米粉口感會偏硬，而單獨使用糯米粉口感又會偏粘，兩者半對半使用，可以解決偏硬又偏粘的問題，使餅柔軟好吃。
7、碗中打入兩個雞蛋，加適量鹽、少量糖、1湯匙蠔油、1克白胡椒粉，攪拌到一起。加鹽量要考慮廣東香腸中的鹽份，不要加多鹹了。
8、蘿蔔餅麵糊，徹底攪拌好的狀態是稀稠適中的，不是稀糊也不是大團的狀態。
9、用手抓取雞蛋大小的一團，團成圓形，壓扁成薄餅，一個蘿蔔餅的生胚就做好了，要想熟得快，可以壓得儘量薄些，我的餅的半釐米左右，總共做了10個。
10、清洗好平底鍋或電餅鐺，表面刷一層薄油，一邊做蘿蔔餅，一邊往鍋中碼放，每個間隔開距離，避免粘連，全部做完後，開最小火慢慢煎制。
11、當蘿蔔餅煎到兩面金黃，滿屋子飄香後，就可以出鍋了。
12、柔軟筋道又鮮香的蘿蔔餅，獨特的風味，簡直讓人愛不釋口，一口氣6個小餅下肚不是問題。
【溫馨提示】
1、蘿蔔餅中用到的香腸，最好用廣式香腸或廣式臘腸，借助那股特殊的風味，與蘿蔔結合，有意想不到的完美口感，如果使用普通香腸，口感就會差一些。
2、很多人會想使用麵粉代替米粉來做，也並非不可以，但直接使用麵粉會發硬，想要鬆軟口感，需要在麵粉里加上少許酵母，使餅胚略發後再烙。
