想吃皮蛋自己在家做,無任何添加,3天就能吃,做1次夠吃20天

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天氣越來越暖和了,又開始吃涼拌菜了。其實涼拌菜不管是在冬天還是在夏天,餐桌上總能看到涼拌菜的影子,但是冬天相對吃的會少一點,春夏時節吃的是比較多的。涼拌菜吃起來清熱爽口開胃,好吃不重樣,節後減肥最需要。

春節的時候大魚大肉都吃膩了,春節過後可以讓全家人換換胃口,吃一些清涼可口的小涼菜,每天還能吃飯新鮮菜,讓舌尖的在美食佳餚的滋潤下,陪感生活的幸福和美好。涼拌菜的種類繁多,小編最喜歡的就是涼拌皮蛋了。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,皮蛋利用蛋在鹼性溶液中,能使蛋白質凝膠的特性,使之變成富有彈性的固體。正常的皮蛋是為黃色且有松花及富彈性。

皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種鹼性食品。醃制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。每年春夏的時候,家裡就會隔段時間弄一些皮蛋,變好之後放在陰涼處,隨吃隨剝特別的方便,也不會壞。小編跟大家分享一下自製皮蛋的做法,想吃皮蛋自己在家做,無任何添加,3天就能吃,做1次夠吃20天

食材:雞蛋 鹽 變蛋專用粉 紅茶

1、準備多一點的雞蛋,將雞蛋放入清水裡面,再放入一勺食用鹽,這樣可以形成淡鹽水,淡鹽水具有一定的殺菌作用。

2、雞蛋清洗乾淨,因為雞蛋有一層保護膜,所以雞蛋清洗乾淨之後我們要用廚房紙巾擦拭一下,這樣雞蛋包裹泥土的時候更容易吸收。雞蛋全部擦乾淨之後,放在一邊備用。

3、準備一個大碗,放入幾包紅茶,沒有紅茶的話可以選擇其他的,儘量不要使用紅茶。然後倒入熱水,浸泡10分鐘,然後擠出茶葉裡面的水分。

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