我們經常會買包子吃，有時候早餐來不及吃的時候，就會在外面買包子吃。我們經常會看到包子鋪有各種口味的包子，而且包子又大又香還鮮嫩多汁，有時候我們吃著這樣的包子感覺比自己在家做更好吃也更方便。所以這些包子也頗受大家的喜歡，經常也會給家人買來吃。 雖然外面賣的包子好吃，但我們要認清2個「貓膩」，這樣才能有助於我們選到更合適也更美味的包子，那麼我們來說一下在外面買包子的時候應該注意的2個「貓膩」。
1、顏色太白或者發黃的都不建議買
選包子的時候，我們儘量選擇靠近麵粉顏色的包子比較好，因為麵粉本身就是有一點點麩皮在裡面，所以研磨成麵粉之後帶著一點點的微黃色。
有時候為了讓包子更好一些，一般會加上一點牛奶，但這樣的包成本也就上去了。而顏色過白的包子就不建議買了，因為可能在包子裡面添加了增白成分。
而另外一種就是顏色有點偏黃的包子，可能大家覺得這樣的包子顏色才是純正的麵粉，實際上為了調節包子本身的口味以及發麵中出現的微酸口味，加上了面堿導致了包子顏色發黃。所以多看一下包子的顏色也是我們首先要注意的包子的「貓膩」。
2、涼了之後乾癟塌陷還潮濕的不建議買
我們有時候會發現外面賣的包子會有這樣的問題，剛出鍋的包子看起來熱乎乎還香噴噴的，而且掰開之後還鮮嫩多汁，這樣的包子讓人覺得非常有食欲。
但有時候我們會看到包子蒸出來之後非常鮮嫩，但時間長了之後就會塌陷並且外皮還能變得潮濕。平時我們自己在家蒸包子的時候，如果做餡比較合適的話其實很少會出現這樣的問題。這是因為外面的包子雖然看起來又大又圓，但為了做出飽滿還多汁的效果，自然需要放上很多的花椒生薑水等用來打餡，這樣我們蒸出來的包子就非常飽滿還多汁。
但相比于正常情況下會多了很多的水，所以剛蒸出來的時候看似很飽滿，其實等溫度降下來並且放時間太長了，這樣餡裡的水分就會滲透進包子裡面，這時候我們就會發現原本很飽滿還新鮮的包子都塌陷了，而且外皮潮濕的粘連在包子餡上面，所以這樣吃包子就特別難吃，這也是為了節省成本而出現的「貓膩」。
