冬至到了,用這幾樣搓湯圓,光滑細膩,一碗下肚手腳不涼,特暖和

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

在民間素有「冬至大如年」的說法,但凡逢年過節總少不了美食的襯托,冬至這天北方人通常是吃餃子或餛飩,而南方則經常吃湯圓或赤豆糯米飯,不論哪一種,都是對這個節氣美好的祝福與期盼。

吃湯圓是則意味著「圓滿」「團圓」,象徵著闔家團圓,吉祥美滿。最喜歡將紫薯與糯米粉融合搓成湯圓,加上酒釀、藕粉煮熟,小圓子珠圓玉潤,不加餡料,滿滿的紫薯香味,米酒的香味四溢,喝一口細膩光滑,暖心又暖胃,這樣寒冷的冬日中,能吃上一碗紫薯酒釀小圓子,暖暖和和手腳不冰涼,再好不過。

紫薯酒釀小圓子

所需食材:糯米粉、紫薯、酒釀、藕粉、白糖

1、紫薯用清水清洗乾淨後,切成薄片,紫薯片切的越薄越容易蒸熟,儘量切的薄一些,蒸鍋中加入適量的清水,將紫薯片放入蒸鍋中,上汽後蒸15分鐘左右,枸杞用清水浸泡10分鐘。

2、取出蒸好的紫薯,趁熱加入2勺白糖搗成泥狀,少量多次的加入大概半碗糯米粉,直至紫薯糯米粉攪拌成絮狀後,團成團。

3、紫薯糯米粉團搓成長條狀,切成大小合適的小劑子,團成小圓子,小圓子的大小可以根據自己喜好來決定。

4、煮鍋中加入適量的清水,燒開後下入小圓子,待小圓子漂浮在水面時,就說明小圓子煮熟了,加入枸杞。

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