買萵筍時,挑「大根」還是「小根」?老菜農無意說漏了嘴,看一看

萵筍的口感比較鮮嫩爽脆,它也有幾種不同的吃法,比如涼拌,炒著吃,燙火鍋吃,味道都是相當的美味。而現在也是萵筍大量上市的季節,趁著價格比較便宜,就要經常買一些回來吃,買蔬菜也要趁著新鮮買,上市的季節就要多吃一些時令的蔬菜。那麼我們在購買萵筍的時候,要如何正確地挑選品質好的萵筍呢?今天小編就教大家幾個小技巧,輕鬆選出又嫩又新鮮的萵筍,下面讓我們一起瞭解一下吧。

第一個方法,我們可以看一下萵筍表面的顏色,萵筍表面的顏色有淺有深有紅,我們在挑選萵筍的時候,最好挑選表面顏色比較白的,顏色比較偏白的萵筍是剛剛成熟的,裡面的水分比較多,吃起來的口感比較脆嫩,買這種萵筍就是挑選到了新鮮的萵筍了。

而表面顏色比較深或者是有些發紅的萵筍,那麼我們不要挑選了,因為這種萵筍比較老,外皮就稍微硬一些,裡面的粗纖維也比較多,這樣我們吃起來就會影響口感了,所以表皮顏色比較深的萵筍就不建議購買了。

第二個方法,我們可以看一下萵筍的橫切面,只要看一下橫切面,就能夠很明顯地看到萵筍表皮的厚薄程度,我們在挑選萵筍的時候,最好挑選表皮比較薄的萵筍,如果是同等的分量,表皮比較薄的萵筍裡面的肉會多一些。

而外皮比較厚的萵筍,表皮就會比較硬,我們在去皮的時候,就會比較費勁,而且裡面的肉也會相對的比較少一些,所以表皮比較厚的萵筍就不建議購買了。

第三個方法,我們拿兩根萵筍放在手上掂量一下它們的重量,拿一根小的和一根大的萵筍比較一下。掂起來大的萵筍比較輕一點,反而小的萵筍比較重一些,這就說明大的萵筍裡面肉質比較疏鬆,沒什麼水分,裡面就有可能是空心了。而小的萵筍我們掂起來分量比較重,就說明裡面的水分充足,肉質也比較厚實。所以我們在購買萵筍的時候要挑選分量比較重的萵筍。

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