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吃不完的春筍不要放冰箱!用這個方法保存,放多久都不會壞,厲害
2021/03/13

進入3月,氣候開始變暖,萬物也開始復蘇,各種植物都開始萌發嫩芽,這讓人的心情都會變得愉悅起來,市面上也出現了各種新鮮食材,這些食材有的只有在春季才會出現,如果這個時候我們沒有把握時間,那麼就需要再等一年,不過現在的科技發展的比較迅速,很多人也都習慣性的用冰箱來冷凍一些食材,哪怕過季也能享受到不同的美味。

不過在冷凍食材的時候,如果沒有掌握方法,直接放入冰箱,它的保鮮度也會有所下降,吃起來並不如剛摘下來的時候美味,營養也會流失很多,就拿春筍來說,剛摘下來的新鮮春筍吃起來非常好吃,營養價值也很高,所以很多人都喜歡在春季買大量的春筍回來,還有些朋友也會為了讓生活更加豐富多彩,選擇去採摘春筍。

但不管怎麼樣,吃不完的春筍還是要保存下來才行,如果不放進冰箱,春筍的新鮮勁可能就兩三天,而放進冰箱,時間久了春筍的口感也會出現一系列的變化,那麼我們到底該怎麼保存春筍呢?我給大家帶來了這樣的一個話題:凍春筍時,直接放冰箱就錯了,多做2步,放1年都能保持鮮嫩如初!感興趣的朋友可別放過,趕緊學起來吧。

【冷凍春筍】

我們需要準備的食材有:春筍、食用鹽。

然後我們來處理食材:將買回來的春筍或者摘回來的春筍處理乾淨,很多人覺得去除筍衣很麻煩,其實不然,我們用刀從頂部使勁向下劃一刀,然後就能用手輕鬆扒掉筍衣了,這個時候的春筍看上去非常的白嫩,如果春筍的根部有些老,我們還要根據實際情況作出處理,留下來的嫩筍清洗乾淨後對半切開瀝幹水備用。

鍋中放入適量清水,水燒開後放入一勺食用鹽,攪拌均勻後下入嫩筍,煮開後改小火燜煮15分鐘,然後撈出放涼,在這裡放食用鹽是為了保持春筍的顏色,看上去會更有食欲,同時還能讓春筍更加的入味,吃起來口感會更好。

接著再拿出保鮮袋或者保鮮盒,按照我們每次食用的數量分好包裝,塑膠袋要把口給密封好,保鮮盒要把蓋子蓋緊,接著才能放到冷凍室裡面,這樣保存的春筍,放1年都你能保持鮮嫩如初的口感,營養方面也不會受到任何的影響,所以我們在冷凍春筍的時候,一定不能少了焯水+食用鹽這兩個步驟。

【春筍炒五花肉】

我們需要準備的食材有:春筍、五花肉、香菇、蔥花、生抽、老抽、白砂糖、尖辣椒、食用鹽、八角、料酒

然後我們來烹飪食材:凍過的春筍要先解凍然後切成塊,鮮春筍要去皮再切成塊,五花肉和香菇都洗淨後切成塊,香蔥洗淨後切成蔥花,新鮮春筍還要放在開水鍋中加入一些食用鹽焯水,這樣才能去掉苦澀感,撈出後瀝幹水放置備用。

鍋中放入適量食用油,油熱後下入白砂糖,用小火炒出糖色,下鍋五花肉翻炒均勻,下入幾根尖椒繼續翻炒,下入春筍和香菇繼續翻炒,香菇斷生後放入生抽、老抽、料酒翻炒均勻,加入蓋過食材的清水,放入八角蓋上蓋子用大火煮開,然後轉中火燜煮到湯汁快變幹的時候,放入適量食用鹽,翻炒均勻後出鍋享用美食。

凍春筍時,直接放冰箱就錯了,多做2步,放1年都能保持鮮嫩如初!不知道大家學會了該怎麼去冷凍春筍了嗎?如果你還知道保存春筍的其他好方法,不妨在評論區留言分享吧,這樣我們就能在交流中收穫更多,對此我非常的期待!

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