一日之計在於晨，其實早餐對於我們非常重要，經過一夜的睡眠，我們的皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，前一晚所吃的飯已經消耗完，體內的血糖指數較低，需要通過吃早餐才能補充能量，否則會導致腦細胞活力不足，身體疲倦，記憶力下降，反應遲鈍。如果經常不吃早餐，還容易傷胃，所以不吃早餐對家人尤其是孩子非常不健康的。美好的一天還是從早餐開始吧，一定要認真對待哦。今天給大家分享一周的早餐，做法簡單，好吃又營養，每天不重樣，孩子都吃不厭。有了美味的早餐，春天的早晨才溫暖。
【蔥花雞蛋餅】
蔥花雞蛋餅是最簡單常見的一種早餐做法，不需要揉面，不需要發麵，只需要麵粉、雞蛋、蔥花，筷子一攪，香氣四溢，軟香筋道、口感鮮美、蔥香味十足。
食材準備：蔥花、雞蛋、鹽、麵粉
1、碗中加入200克普通麵粉，加入適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至完全沒有顆粒狀，成優酪孚乚狀的糊糊即可。
2、接下來打入4個土雞蛋，用土雞蛋做出的雞蛋餅才會更香，再加入少許鹽，順著一個方向繼續攪拌。最後加入蔥花攪拌成牛奶狀的稀糊就可以了。如果麵糊感覺濃稠了可以繼續加點純淨水。
3、平底鍋燒熱，滴入2滴油，油熱舀一勺麵糊到鍋中，麵糊定型後翻一下面，30秒左右一張餅就烙好了，速度非常快，特別的省時間。出鍋後切成自己喜歡的形狀即可享用。
【小籠包】
今天分享的是軟面小籠包，皮軟蓬鬆，口感和老面做的一樣好吃，一口氣能吃1個，餡香味美。
食材準備：麵粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、生薑
1、先來做軟面，400克麵粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入麵粉，順著一個方向攪拌成筋性軟點的麵團，攪的時間越長麵團越有彈性，攪好後蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上。
2、準備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來不柴不膩，肉切好後放進絞肉機，加入薑片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、順著一個方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲後，再加入一把蔥花，攪拌均勻後肉餡我們就調好了，先放一旁醃制20分鐘。
3、經過一夜的發酵軟面就發好了，加食用堿2克去酸，再加入400克左右的麵粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特別適合家庭早餐，簡單快速的懶人做法。
4、下一步揉面，麵團也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些幹麵粉，劑子揉勻後，擀成包子皮。第二次所加的麵粉直接決定包子的軟硬程度，如果麵粉加少了，捏的包子褶花不會太明顯，但是會非常的暄軟。
5、調好的肉餡全部包好後，放在案板上進行2次發酵這次醒發10分鐘左右。
6、醒發好後的包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就說明已經醒發好了。
7、水開後上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘左右，小籠包就可以出鍋啦！打開蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬鬆柔軟。
【番茄疙瘩湯】
番茄疙瘩湯簡單快速，營養好喝又解饞，10分鐘就可以搞定一家人的早餐。
食材準備：番茄、麵粉、雞蛋、小白菜、油、鹽、香菇
1、首先準備100克普通麵粉，加入清水由裡到外來攪拌，攪拌至麵糊沒有顆粒狀，麵糊攪光後醒2分鐘即可。
2、準備配菜香菇切小丁備用，番茄切小塊備用，碗裡打2個土雞蛋攪散備用，再準備小白菜切成段放入盤中備用。
3、鍋燒熱，加入食用油，油熱 加入番茄開大火翻炒，加入食用鹽，讓番茄多出一些汁水，然後加入香菇繼續翻炒。加入開水，開大火煮開5分鐘。
4、接下來加入攪好的麵糊，邊倒邊用筷子攪拌，煮開1分鐘後下入小白菜，小白菜煮熟後，把攪好的蛋液畫圈倒入鍋中，出鍋前加入適量的香油，好了一道營養又快速的疙瘩湯就出鍋了。
【油炸小油條】
小油條這種做法手不沾面，不放泡打粉一樣外香裡軟，吃起來一點也不油膩，提前一晚上把麵糊調好，第二天花費10分鐘左右早餐就可以搞定，節約了不少時間哦！
食材準備：麵粉、油、雞蛋、香蔥、小茴香、酵母粉、鹽
1、普通麵粉400克加入酵母粉4克，鹽8克，溫水400毫升，攪拌至麵粉無顆粒，再加入1個土雞蛋。
2、順著一個方向一直攪拌，攪拌至這種粘稠度就可以了，蓋上蓋子，把麵糊放入冰箱發酵一晚上。
3、第二天早上把發好的麵糊取出來，這個時候你會發現麵糊發好後會出現很多小孔。再切點蔥花加進去，準備小茴香3克加到麵糊裡，然後用筷子攪拌一下，排一下裡面的空氣，蓋上蓋子後再次醒發5到10分鐘左右。
4、鍋內加入菜籽油燒熱，準備一個保鮮袋，醒好的麵糊裝進保鮮袋，從袋子的一角處剪開一個小口，油溫燒至6成熱時，把麵糊擠入鍋中，小油條飄起後給它翻一下面，全部炸至金黃後就可以出鍋啦！
【蒸胡蘿蔔絲】
胡蘿蔔維生素高，早餐每週蒸一次胡蘿蔔絲給孩子吃，孩子多吃胡蘿蔔有明目的作用，蒸好的胡蘿蔔絲好吃還不發粘，營養健康還快速。
食材：胡蘿蔔、麵粉、油、蔥花
1、準備3根胡蘿蔔削去外皮清洗乾淨。
2、用刮絲器把胡蘿蔔刮成絲，刀工好的朋友也可以用刀切哦！
3、先在胡蘿蔔絲裡面加入一點熟油，戴上一次性手套下手抓拌均勻，使胡蘿蔔絲上面都沾上油，再加入麵粉和玉米麵，繼續拌勻，讓胡蘿蔔絲上面都沾上麵粉。
4、水開後把胡蘿蔔絲放入蒸籠，開大火蒸5分鐘即可，出鍋後倒入一個大盆中，用筷子快速抖散防止粘連在一起，加入食用鹽、蔥花，喜歡吃辣的朋友可以加入蒜蓉、辣椒油，最後加入香油就可以裝盤啦。
【餛飩】
皮薄餡大的千里香餛飩，湯鮮味美，口感爽滑，看著就想吃上一碗，一次多做一點，放入冰箱冷凍，早上用來做早餐很方便哦！
食材：棒骨3根、麵粉、雞蛋、豬肉、洋蔥、生薑、香蔥、大蒜、紫菜、蝦皮、香菜
1、準備3根棒骨清洗乾淨後，冷水下入鍋中先焯水，然後把焯水後的棒骨放入砂鍋加入蔥段、薑片大火煮開後轉小火來燉2個小時。
2、下面來和麵，盆中加入400克普通麵粉，加入鹽2克增加麵粉的筋性，再加入2克堿面，1個土雞蛋，最後加入溫水180克左右少量多次加入，攪拌成絮狀後揉成光滑的麵團，做餛飩的面要稍微硬一些，這樣做出的餛飩口感才會爽滑勁道。
麵團揉好後蓋上蓋子醒面30分鐘。
3、準備2斤豬肉剁成肉沫，肉沫裡面加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒、加入一個雞蛋可以使肉餡的口感更加的滑嫩，順著一個方向攪拌，最後再加入香蔥，蔥薑油，把肉餡攪拌上勁後我們的餛飩餡就調好啦！
4、準備一個洋蔥切成小塊，幾粒大蒜切兩半，生薑切絲，大蔥半根切小段，全部切好後放入絞肉機把這些配料打成小顆粒，不需要打的太碎。
5、鍋裡加入300克花生油，燒熱後加入一個八角，再加入打碎的蔥薑蒜，開中小火慢慢熬，不要著急，一定要耐心地等待，熬的過程中要多攪拌防止粘鍋，熬到下面這種微焦的時候加入一把蝦皮翻拌一下就可以關火了。 一定要注意蔥油熬的時間不宜過長，時間久了會有些發苦，口感就不好了。大家都知道千里香餛飩要想做得好吃，蔥油熬好這一步也非常的關鍵。
6、面醒好後取出用擀麵杖把麵團擀開，擀的過程中可以撒一些澱粉防止粘連，餛飩皮的面擀的要比餃子皮薄一些，擀到下圖這種薄厚的程度就可以了，最後再切成方形，漂亮的餛飩皮就做好了。
7、接下來包餛飩，餛飩一次可以多包一些，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，早上用來做早餐方便多了。
8、鍋中水開下入餛飩，用勺子推動一下防止粘連，再來調一下料汁，碗中加入食鹽、胡椒粉、紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、再加入熬好的蔥油，最後再加入熬好的骨頭湯，加入煮熟的餛飩，攪拌均勻後美味的千里香餛飩就做好了。
【番茄雞蛋面】
番茄雞蛋面這是最簡單美味的一種做法，口感爽滑筋道、酸甜美味，10分鐘就能解決一家人的早餐，深受孩子老人的喜愛。
食材：番茄、雞蛋、手工掛麵、香蔥、荊芥
1、做番茄雞蛋面選食材也很重要，我選用的是手工空心掛麵，2個番茄，番茄要選熟透汁水多一些的，另外再準備3個土雞蛋。
2、洗淨的番茄切成塊備用。小香蔥切成段，雞蛋打入碗中攪散，準備一把洗乾淨的荊芥備用。
3、鍋加油燒熱，下入番茄開大火翻炒，加入食用鹽，這樣可以使番茄更容易出汁水，番茄炒軟炒碎。
4、接下來加入清水，開大火煮開2分鐘，再下入麵條。
5、開大火繼續煮開，煮開2次後加入雞蛋液和荊芥，因為我用的是手工掛麵很容易就熟了，不需要煮太長時間，最後用筷子攪拌均勻就可以出鍋啦！
用最簡單的食材給家人做出營養又健康的早餐。好了今天的文章就分享到這裡，你們早餐都喜歡吃什麼呢？
