天冷多吃紅豆,一次煮好放冰箱,隨吃隨拿,真省事

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!天冷了,喝一碗熱乎乎的粥暖心又暖胃,夏天喝綠豆粥,冬天當然要喝紅豆粥了,都說豆類營養,吃啥補啥,紅豆的營養價值眾所周知,大冷天的,少吃點水果,多吃紅豆好處多多。

去市集市上買紅豆,有兩大桶,仔細一看形狀不同,有圓形和橢圓形,問了一下區別,老闆說橢圓形的是赤小豆,這種就是和薏米一起煮有藥用價值的紅豆,營養價值高,建議買橢圓形的,大家吃紅豆一般買哪種呢?

紅豆吃法非常豐富,可以做甜點,煮湯,麵食等等,香糯的口感深受大家喜愛,它雖好吃,卻比較難煮,都知道豆類很硬,不易煮爛,其中紅豆是最硬的,所以吃紅豆必須提前一晚上浸泡,沒辦法做到隨吃隨做。今天就分享個紅豆的簡單做法,用這個方法一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特別省事,跟我學起來吧。

紅豆清洗乾淨,浸泡2個小時倒入鍋中,加入剛剛沒過紅豆的水,切記不要加多了,否則就變成了一鍋粥,蓋上鍋蓋大火燒開,煮大約一個小時。也可以用高壓鍋燜十幾分鐘,不需要煮開花,煮到水分快要幹了,像我圖片這樣,轉成慢火翻炒,直至把水分炒幹。然後再撒上少量白糖,白糖有防腐防散的作用,既能增加紅豆的保存時間,也會大大提升口感。

把白糖翻炒均勻,關火自然晾涼,如果是高壓鍋煮的,也要用炒鍋炒一下,這一步不能少的,最主要的就是不能把紅豆炒爛,一定要個個都完整。

晾涼後,把紅豆用保鮮膜裹緊,形狀隨意,然後放入冰箱冷凍保存,吃的時候簡單一煮就非常軟爛了,加了少量白糖的紅豆口感好,而且再煮的時候不會散掉,和新鮮的一樣,這樣隨吃隨取非常方便,免去了提前一晚上浸泡的繁瑣過程。

紅豆經過這樣處理和保存之後,做蛋糕,煮奶茶或者做豆沙包的餡料,都可以,今天咱要分享的重點是紅豆的製作,這樣做存儲時間長,口感新鮮不散,食用方便省事,像蒸饅頭的時候我都會夾一些,營養又好吃。不光紅豆可以用此方法,黑豆,綠豆都可以,這種方法簡單實用,喜歡的朋友收藏試做一下吧

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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