吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
食材：
隔夜飯一碗、雞蛋一個、豬油10克、紅腸半根、蝦仁幾個、冬菜碎10克、青椒二根、蔥花適量、鹽2克。
做法：
1、雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入隔夜飯，煸炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4，雞蛋炒成型後，倒入其他所有材料，炒散，最後放入鹽炒勻即可起鍋！
食材：
剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，耗油，白糖。
做法：
1、碗剩米飯用2勺醬油，少許糖拌勻。再加少許油拌勻。
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
食材：
幹香菇，米飯，薑 ，料酒，生抽，老抽 ，白糖。
做法：
1.準備好食材，薑切片。
2.幹香菇用溫水泡發開，切成小丁。
3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
4.鍋中放油燒熱，小火煸香薑片，撈出扔掉。
5.倒入香菇丁，翻炒一分鐘，倒入調好的調味汁。
6.中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯。
7.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，即可出鍋。
食材：
鳳梨半個，剩米飯一碗，青豆50g，胡蘿蔔50g，玉米50g，肉末50g，洋蔥半個，蔥花適量，油鹽適量，生抽適量，腰果適量。
做法：
鳳梨從中間縱向剖開，取出果肉，注意不要劃破果皮。肉末炒熟備用。
胡蘿蔔、洋蔥切碎，在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入胡蘿蔔、洋蔥、青豆和玉米，再加入 適量食鹽炒熟。
在鍋中倒入剩米飯，用鍋鏟鏟開，加入少許食鹽、生抽，和蔬菜拌勻。
米飯炒熱後，倒入炒好的肉末和鳳梨，繼續翻炒至配料均勻散佈在米飯中後舀出裝入鳳梨果皮中，撒上少許剝開的腰果（可省略）即可食用。
食材：
胡蘿蔔，四季豆，鹹肉、雞蛋、玉米、榴槤肉。
做法：
1、按照一般蛋炒飯的步驟操作，胡蘿蔔，四季豆，鹹肉等切丁。
2、鍋裡下油，冷油炒雞蛋，雞蛋劃散盛出待用。
3、鍋裡放入鹹肉丁翻炒然後加入玉米，四季豆，胡蘿蔔翻炒，然後倒入米飯繼續翻炒，加入雞蛋調味。
4、最後加入榴槤肉再翻炒片刻即可。
食材：
米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋蔥、薑、小蔥、醬油、沙拉油。
做法：
1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎。
2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味。
3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油。
4、加入米飯。
5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤。
6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上。
食材：
剩米飯，柿子辣椒，牛肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，牛肉丁備用。
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。
3、加入肉丁，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
食材：
米飯、臘腸、雞蛋。
做法：
1、冷米飯用打散的雞蛋泡起來，壓散。炒的時候米飯就會表皮金黃，而且不會沾黏。
2、臘腸略煮，或者蒸。切片。
3、鍋內少許油，炒下臘腸，撇掉多餘油。
4、就這鍋剩下的一點點油把米飯和蛋炒開。再放香腸，因為香腸加熱會出油潤著米飯。炒到米飯會在鍋裡跳動才好吃！如果米飯還是一團，就是炒的不夠，小點火慢慢繼續炒。
5、出鍋前根據喜好添加鹽，胡椒粉，蔥花等。
食材：
炒好的叉燒肉100g，洋蔥半個，剩米飯一碗，雞蛋一個，豆芽50g，生抽適量，油鹽適量，蔥花適量。
做法：
洋蔥切碎，叉燒肉切塊，雞蛋炒熟備用。在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入洋蔥炒至半透明。
切好的叉燒肉放入鍋中炒熱。
加入剩米飯，放入少許生抽，繼續翻炒。
米飯炒熱後加入豆芽、炒好的雞蛋和少許食鹽翻炒，豆芽斷生後撒上少許蔥花即可出鍋。
食材：
老乾媽豆豉醬2小勺，火腿粒，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許。
做法：
1、鍋中熱油（油量要適中，別太少，不然容易糊鍋），至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入火腿粒；
2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽（依據個人口味酌量加入），翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
食材：
牛肉 200克、米飯 2碗、蒜苔 5根、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、黑胡椒粉 1茶匙。
做法：
1、牛切小粒後略剁成碎粒。
2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒。
3、起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。
4、倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。
食材：
菠菜、玉米粒、鮮蝦、雞蛋、豌豆粒、白米飯。
做法：
1、菠菜洗淨，切小段，先用熱開水燙一下去草酸，水倒掉不要；
2、將菠菜放入攪拌機中，打入一粒雞蛋，攪打成菠菜蛋汁備用；
3、鮮蝦去泥線，去殼後，用少許生抽醃制；
4、玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟，瀝幹水份備用；
5、白米飯裝入一個較大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻；
6、鍋中熱油，先倒入綠米飯炒散炒香；
7、將綠米飯推一旁，放入蝦肉兩面煎至變色；盛起來即可。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
