俗話說：「五穀雜糧壯身體,青菜蘿蔔保平安」，可見合理正確的飲食對於身體健康有著至關重要的作用。84歲的鐘南山院士之所以看起來神采奕奕，除了平時加強鍛煉之外，合理的飲食也是身體強壯的關鍵。

鐘南山對於合理飲食的兩大原則就是「食不過飽」，「早餐吃好」，這兩點雖然看起來很簡單，但其實大多數人都不到，尤其是「早餐吃好」，很多人早餐趕時間上班，隨便吃一些僅僅只是為了填飽肚子，至於營養不營養，也就無關緊要了。

鐘南山在演講時告訴大家，早餐要吃好，熱量占全天的30%，以豆奶、蛋類、果蔬為主，午餐熱量占全天40%，以肉魚禽蛋豆為主，晚餐占熱量30%，以五穀食物類為主。

另外鐘南山還推薦了10種「超級健康食物」——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。

在鐘南山推薦的食譜中，其實並沒有什麼名貴的菜肴，都是一些普通的家常食材，今天咱們就看看鐘南山院士的一日三餐究竟是怎麼吃的！

紅豆粥

鐘南山的早餐，包括：兩個柳丁，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片夾了芝士的麵包，一大碗加了纖維餅乾的牛奶，一大碗紅豆粥。他還開玩笑的說「我的早餐你們可能吃不下。」

對於這樣的早餐，大多數網友說：「很營養，但多數人做不到」，確實，這樣的早餐，簡單數一下，就有8種食材，雖說略有複雜，但是從營養角度來講，粗細糧搭配，營養非常均衡。

清蒸魚

鐘南山最喜歡的一道菜就是清蒸鯇魚，他說：「長的又大又肥的魚，我是不吃的，喜歡清蒸魚並不是因為名貴，而是經過「瘦身」的鯇魚，多餘脂肪少了，口感更好，簡簡單單清蒸就好了」。

很多人可能不知道鯇魚是什麼，其實鯇魚一般是指草魚，而「瘦身」的鯇魚則是指脆鯇魚，它的養殖方式通常食用山溪水，水庫水，或者清澈的河水養殖，它的肉質相比普通草魚，更加的結實，吃起來清爽脆口。

白灼蝦

大蝦的營養成分不用多說，大家都非常清楚，它富含鈣、磷、鎂等多種營養物質，肉質也Q彈鬆軟，老少皆宜。新鮮的大蝦在開水中煮熟撈出，再配以簡單的蘸料，簡單卻不失美味。

鹽水菜芯

鹽水菜芯是粵菜的經典菜肴，堪稱素菜中的「佛跳牆」，口感清爽可口，又能解膩。開水中加入食鹽，下入菜芯，因為有鹽的滲透，菜芯變得更加翠綠和脆爽，撈起菜芯之後，用清東加鹽、味精、薑汁調好味澆在菜心上後即可享用。

魚頭豆腐湯

湯汁濃似鮮奶，豆腐嫩滑，吃起來不油不膩，是一道四季皆宜的美食，營養搭配均衡，而且容易吸收消化。

新鮮的魚頭清洗乾淨後，放入鍋中先煎到兩面金黃，然後放入砂鍋中，加入幾片生薑去腥，然後倒入開水，煮到魚湯顏色變白，然後下入豆腐，再煮5分鐘，時間到了加入少許鹽和胡椒粉即可。

以上就是鐘南山院士的一日三餐，大家學會了嗎？總之在平日的飲食中，儘量避免多吃高脂肪，高熱量，以及醃制、燒烤、油炸等食物。