秋天要多吃芋頭,買芋頭是買大的還是小的?鄰居婆婆教我這樣買

居大媽是個熱心腸,每次遇到都要給我們這些小年輕人普及一些廚房知識,我們也漲了很多知識,特別是南方菜。大媽以前下鄉是在廣西,一手買芋頭的好經驗,這回真是學到了。聽大媽說了才知道,以前真是沒想到,小小的芋頭居然有100多個不同品種,刷新了我對芋頭的認識。芋頭渾身都是寶,不僅圓滾滾的塊狀莖可以吃,就連嫩芽在開水燙過之後也是可以食用。芋頭不僅可以做菜,也可以做主食,而且是鹼性食品,常吃對身體有很多好處,比如提高免疫力,潔齒護齒等功效。

芋頭有這麼多功效,怎麼挑選芋頭呢?

看外表。購買芋頭的時候,需要好好看看芋頭表皮,因為芋頭表面會生長一些毛毛遮住塊莖,要扒拉開那些毛,好好看一看下面是否有發霉腐爛或乾癟等疤痕,好的芋頭不應該有這些疤痕。

看新鮮程度。因為芋頭長在地下,所以帶點泥土濕氣的比較新鮮。也可以用手捏一捏,如果比較硬的就是相對比較新鮮的,軟塌塌的就是出土時間過久了。

看個頭。芋頭當然是選擇個頭的,而且是越大越好,不過個頭大的,一般價格也越貴一些。

看分量。同樣大小的芋頭,與挑水果不同,是比較輕的那個比較好。輕一些的口感比較粉糯,重的含水量較高,口感差一些。一般吃芋頭都是吃那個粉糯的口感,所以我們選擇分量輕的那個。

看根部。如果菜攤老闆允許,可以將根部切開一點,看看裡面是流出乳白的粘稠液體還是水狀液體。如果是比較粘稠狀態的液體,而且很快就會乾涸,說明這個芋頭口感會比較粉糯。

看沙眼。如果芋頭根部有很多沙眼,芋頭的口感是比較粉糯的,根部外皮光滑的口感就差一些不會很粉糯。

認准這幾點,買芋頭基本上就都過關了,就算新手小白也能買到靠譜的芋頭了。那芋頭買回家以後,一次吃不完,又比較容易腐爛變質,如何保存呢?

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論