隨著生活水準的提高，人們對於吃食上的要求也變高了很多。之前只要對身體有益的蔬菜就會毫不猶豫的選擇，如今只認准「有機」二字。其實大家也不必太過糾結「有機」蔬菜這一點，因為市場上魚龍混雜，真真假假誰也不知道，倒不如隨心一點買，吃的還舒坦一點。
不過大家在隨心買的時候，還是要看一下每種蔬菜的不同，因為有的蔬菜是同一種菜，但是卻不是同一個品種，不同品種的菜，口感就是大不相同的。像這一類的蔬菜有很多，就比如我們經常吃的花菜，市場上的花菜分為「散花」和「緊花」，這兩種品種口味相差非常大！
花菜在很多地方也被叫做菜花，其實是一種蔬菜，所以大家不要再「花菜」和「菜花」傻傻分不清楚了！花菜還有一個很好聽的名字，叫「花椰菜」
，營養豐富，含有大量的礦物質、蛋白質、維生素和碳水化合物等等，我家就經常會買回來炒著吃。
但是愛吃菜花的我們是否留意到，我們看到市面上賣的菜花有的是緊花的，有的菜花是散花的，那有的朋友就會有一些疑問，那就是我們買回來的菜花到底應該選擇緊花還是散花的呢？ 其實我們在選擇菜花的時候，還是要注意我們選的是什麼樣的菜花，這樣才能有利於我們炒菜的時候更好吃，也就能吃到更美味的菜花了。
緊菜花和散菜花的區別：
1.外觀不同
緊菜花的表面是緊致的，一個挨著一個，顏色也是呈雪白色的，花朵大， 但是花莖短。鬆散的花菜就不一樣了，表面是鬆散的，花朵的顏色是黃白色的，花朵小， 但是花莖是修長的。
2.價格不同
買花菜的時候，商販會跟你講， 散菜花是有機蔬菜，價錢就會比緊菜花貴。其實並非如此，有機蔬菜的判斷標準是根據它所生長環境來判斷的，而並非是它的外貌。營養價值也沒有什麼不同，大家在買的時候千萬不要被商販忽悠了。
3.口感不同
大多數散花的口感都屬於比較清脆的，適合用來涼拌和生炒那些，但是緊花就比較不同了，它的口感會比較軟糯，而且在其烹飪之前都得先進行焯水的，因為它的縫隙小，清洗起來比散花要麻煩得多，容易有蟲卵、農藥等殘留在裡面，所
以，我們在購買花菜的時候，最好就挑散花的花菜准沒錯，口感好，還容易清洗，吃的也放心。
經過了上面的對比，大家就應該都明白該買什麼樣的菜花來吃了，也搞懂其中的區別了，哈有什麼不一樣的，歡迎大家在評論區裡面補充。
幹鍋花菜的做法
花菜買回來以後用手給掰開，再用刀來劈開，這樣大小均勻，容易入味。放進鹽水裡面浸泡一下，清洗乾淨。 五花肉切成薄片準備好了，還有幹辣椒，蔥花和大蒜切成小段準備好。 鍋裡面燒熱把花菜放進去直接炒，不用加油，然後炒得變黃變軟撈出來。 鍋裡面繼續倒入食用油燒熱，把五花肉先放進去翻炒一下，油脂煸炒出來以後，再下入蔥蒜，幹辣椒，少量的鹽和老抽上色，最後把菜花下進去翻炒，這樣幹鍋花菜就做好了，喜歡吃的小夥伴快學起來。
買花菜，「散花」和「緊花」區別很大，教你怎樣挑選，別再買錯了！掌握了這些關於花菜的小知識，以後買花菜時，就能買到自己心儀的那一種啦！
