燉羊肉時,別亂放香料,學會3點技巧,羊肉嫩羊湯鮮,還無膻味

秋天吃羊肉養生,最近我家的冰箱已經被羊肉塞滿了,家人都喜歡吃羊肉,不管是清淡的燉羊肉湯,亦或是紅燒羊肉、蔥爆羊肉等都行,當然了乾燥的季節還是比較適合吃羊肉湯,養生更潤燥,燉羊肉的時候很多人為了去除其中的膻味,總會選擇亂放香料,但其實這樣做是不對的,我們需要牢記「1不放2不要」,燉好的羊肉湯雖說是清淡,但卻不會有膻味,羊肉嫩羊湯鮮,好吃還好喝,下面我便會將燉羊肉湯的做法詳細分享給大家,燉羊肉的時候我總喜歡搭配點山藥,價值會更加豐富。

山藥燉羊肉湯的做法:

備用食材:羊肉300克,山藥1根,食鹽少許,料酒1勺,枸杞1小把,水適量;

製作過程:第一步,羊肉剁成塊,放入在清水中浸泡30分鐘,浸泡過程中看到有血水泡出,需要換上乾淨的水,待浸泡好,撈出,在鍋中添上水;

第二步,放入羊肉,冷水焯水,撈出洗淨,山藥一根削去皮,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,枸杞一小把放入溫水中洗乾淨,處理好的羊肉重新放入在煮鍋中;

第三步,一次性加足清水,同時放入料酒,大火將其煮開後,轉至小火慢燉,差不多半個小時,羊肉用筷子紮入無血水冒出的時候;

第四步,將山藥放入鍋中一同燉煮,繼續用半個小時的燉煮時間,將羊肉燉軟了,山藥也變熟了,羊肉湯就做好了,這個時候需要用勺子將鍋面的浮油撇乾淨;

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