記得小時候，我家和一些親戚們家裡幾乎都是吃豬油的，不管做什麼飯菜，都習慣用豬油，那時候似乎只有這一種油，不過慢慢地出現了一些植物油，例如菜籽油、沙拉油，再後來植物油的種類越來越多，受到了大家的喜愛，那麼豬油就漸漸地淡出了我們的生活，現在吃豬油的家庭越來越少。
其實我們偶爾吃點豬油，對身體還是有好處的，而且用豬油炒菜格外的香，所以家裡可以存儲一點豬油，給菜肴增香。我家就放了一盆豬油，喜歡用豬油做最簡單的蔥油面，又省時又好吃，還喜歡用豬油炒青菜，色澤更亮，味道更香，口感更好。
現在生活中油的種類多了，我們不可能天天吃豬油，因此也不會對身體造成影響，那麼就不用擔心這一方面。
想吃到香噴噴的豬油，只會放鹽可不行，還需要掌握一些技巧，下面我來給大家分享一下熬豬油的具體做法，以及小技巧，熬豬油時，別只知道放鹽，還要多放2味料，豬油更白更香，無腥味。
我已經按照這個方法做了很多次豬油了，顏色雪白漂亮，味道香濃，很不錯，你也快一起做吧。
熬豬油
準備食材：豬板油、食鹽、白糖、花椒、水
將整塊豬板油放清水中清洗一遍，因為它比較粘，很容易沾上髒東西，注意仔細處理，以免影響豬油的顏色和味道。
清洗之後，將豬板油切成小塊，為了更乾淨，可以放鍋中，冷水入鍋焯水。
焯水時間不要太長，水煮開即可撈出，豬板油重新倒入乾淨鍋中，加入一碗溫水。
開中火將水煮開，再調小火一直煮，煮的過程中，可以用鏟子按壓豬板油，煮到水分消失，油滲出。
再繼續小火熬，不斷按壓豬板油，炸到焦黃之後，立即撈出豬油渣，不要炸糊了，否則豬油的顏色很差。
關火後，準備一個乾淨的盆子，用濾網過濾豬油，放入一小撮花椒，利用余溫炸出香味。再放入少許食鹽和白糖。
等待一段時間，豬油完全涼下來後，就變成了白色，盆子不大可以附上保鮮膜放進冰箱，如果比較礙事，可以重新裝進一個瓶子中，冷藏保存，放一年都沒問題。
現在大家都會熬豬油了吧，簡單總結一下：
熬豬油時，別只知道放鹽，還要多放2味料，這2味是花椒和白糖，有增香的作用，尤其花椒有去腥的效果，做出來的豬油不會有腥味。
另外熬制豬油時，記得用水來熬，而且要開小火慢慢熬制，如果用油炸的話，可能會炸鍋，還容易將豬板油炸糊，那麼豬油的成色就不好，味道也不香。
盛放豬油的容器，要提前清洗乾淨，保持乾燥，冷藏保存，這樣豬油放得時間更長，偶爾取出來用一勺，給菜肴增香，真是不錯。
學會了嗎？快試試這麼做吧，按照方法做很簡單。
