馬蹄又叫荸薺，是我們生活中常見的一種食材，尤其是南方的朋友們，對這個更瞭解。但是每年冬天，北方也會大量上市。荸薺既可以作為水果，還能燒菜。作為水果食用，口感是皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口。燒菜時，無論怎麼燒，其口感最後都是脆嫩脆嫩的，甚是好吃。

今天我就用荸薺分享一道，我家年夜飯上必做的一道菜水果飯。這樣做出來無油少糖，清淡適口，大人孩子都愛吃。一起來看看吧，做法是相當簡單。

1，這是我從超市花了4塊錢買的荸薺。挑荸薺時，我們要選果皮結實，不枯萎的，還有摸起來軟軟的也不要哦。

2，用水果刀把荸薺的外皮削下來。不要用指甲直接扣哦，不然會把指甲蓋整疼，又塞的都是泥土。然後加入清水，再淘洗乾淨。

3，再整點配菜，一是顏色好看，二是吃著更營養。我準備的是黃瓜和蜜桔。有的人不喜歡熟黃瓜的味道，可以把它換成青豌豆哦。

4，黃瓜取靠近根部的上半部，削皮後，平分成四瓣，然後再切成一口大小的塊。

5，橘子像這樣剝的一瓣一瓣的。橘子吃了容易上火，但是上面的橘絡是去火的，不要丟掉哦。

6，把荸薺放入煮鍋裡，向裡面加入和它持平的清水。然後，蓋上蓋子開大火燒開，燒開後轉中火煮8分鐘。

7，這個時候，向小碗裡加入3小勺藕粉。藕粉就是從蓮藕裡提取出來的澱粉。也可以用其他澱粉代替。加入適量清水化開。

8，荸薺煮好後，倒入橘子。

9，如果家中有桂花，就加一點進來，沒有可以不加。

10，接著加入一勺蜂蜜，或者煮馬蹄時加點冰糖，做個糖水。

11，倒入黃瓜丁。

12，最後淋入藕粉液。

13，開大火把湯汁收得濃稠些。這樣就可以出鍋了。

14，這樣做的糖水荸薺，連湯汁都是好喝的，特別清香甘甜順滑。荸薺自然清脆爽口。伴著煮化了的橘子汁，小朋友和大人都喜歡吃。而且做法非常健康，喜歡的可以嘗試做下哦。