白菜是我們在冬季經常買的蔬菜，到了冬季的時候很多蔬菜都過季了，而這時候作為冬季主要的蔬菜之一，白菜就是很多家庭必備的蔬菜。而且在北方，一般都會買回來幾十斤甚至上百斤的白菜回來，這樣我們冬季的蔬菜就夠吃了。但大部分朋友將買回來的白菜都是提前處理好的，做成酸菜、辣白菜等等，但真正說到保存大白菜本身的話，其實不會保存太長的時間。對此二姐在買白菜的時候，也問了下菜農， 菜農告訴我其實保存白菜的時候，很多人都是將白菜直接放到地上，其實有2個土方法我們需要掌握以下，這樣能比較好的保存白菜。
一般我們在家裡保存白菜的時候，覺得白菜保存不了很長的時間，一兩個月就足夠了。有時候用上不恰當的保存方法，不出幾周白菜就會出現爛根的問題了。所以我們來說一下老農說的土方法，這樣放半年都新鮮：
一、白醋保存法
1、首先我們應該檢查一下白菜，主要看一下白菜葉子以及根部是否有腐爛的部分。
如果外層的白菜已經發蔫了，我們就需要將這部分的白菜去掉，隨後我們將白菜風乾水分備用，曬乾一些的白菜更有利於保存。
2、接下來我們用一個盤子，然後在裡面倒入一些白醋。
3、我們將白菜根部蘸上白醋，這樣就會減緩白菜的腐爛速度，並且還能起到殺菌作用。
4、接下來我們用保鮮膜將白菜密封嚴實，可以多纏繞幾層保鮮膜，並且將白菜的頭部和尾部都包裹好，這樣減少了白菜接觸髒東西和水分的問題，這樣能讓白菜保存的時間更長，隨後放陰涼處。
二、白糖食鹽保存法
1、首先我們依然先找新鮮的白菜，並且先風乾表面的水分。找到一個乾淨的盤子，隨後我們在盤子裡面加上一小勺食鹽和一小勺白糖。
2、我們加上清水攪拌一下，將食鹽和白糖都充分混合。
3、在裡面倒入一點白酒，然後用筷子充分攪拌一下。
4、接下來我們還是將白菜根部放到白酒、食鹽以及白糖混合的水中，將根部均勻蘸好水分即可。隨後我們還是準備出保鮮膜，將白菜密封好就可以了。白酒能起到很好的殺菌作用，並且加上白菜和食鹽能提供乾燥的環境。
5、我們用乾燥的紙箱來保存白菜，先墊上一層報紙。隨後我們將白菜放到紙箱裡面，因為紙箱本身也提供了乾燥的環境，再加上纏繞保鮮膜保存，那麼白菜就能放幾個月都不壞了。
