煮麵條時,不要水開就下鍋,大廚教你正確做法,筋道爽滑,特好吃

麵條最早出現在中國,它在中國已經有幾千年的歷史了,不管是過去還是現在,人們都非常喜愛麵條。現如今,麵條想必應該是大家最常吃的麵食,因為麵條能以最快的速度烹飪出來,能節省不少時間。在節省時間的同時,還能做出很多美味,令人吃的心滿意足。尤其是在天冷的時候,一碗麵條就能讓人超滿足!因為在天氣冷的時候來一碗熱騰騰的麵條,享受美味的同時,還能吃的舒舒服服,所以就會感覺特別滿足。

麵條雖好,但是前提是要把麵條烹飪好,那樣才是美味,不然是達不到想要的效果的。而把麵條烹飪好是要掌握一些技巧的,只有掌握了正確的烹飪麵條方法,做出來的麵條一定非常好吃。據我瞭解,很多人都是水開就下面條,其實這樣是大錯!我之前做的不好吃就是這個原因,不過後來大廚教會了我正確的做法,所以我現在做的味道也變得非常好。下面我就把大廚教我的方法分享給你們,你們學會以後,在煮麵條時,不要水開下鍋了,應用大廚教你的正確做法,做出來筋道爽滑,特好吃!

【自製酸湯麵】

我們需要準備的食材:麵條、雞蛋、蔥、蒜、辣椒面、白芝麻

第一步:把備好的蔥和蒜洗乾淨,蔥切成蔥花,蒜切成蒜末,把蔥花和蒜末裝在碗中,然後再加一勺白芝麻和辣椒面;接著在鍋中加入適量的油,油燒至7成熱的時候關火,把熱油倒進碗中,激發出調料的香味,然後用筷子攪拌均勻備用。

第二步:在鍋中加入適量的清水,開大火燒水,燒水的時候一定不要把水燒開,要把水燒成溫熱,即水裡面開始冒小泡泡的時候,就可以把麵條下進鍋中了。

第三步:水燒開以後,在裡面加入適量的鹽,用鹽水煮出來的麵條口感會更筋道。等到水煮開的時候,在裡面加一碗冷水,繼續煮;水再次煮開的時候再加一碗冷水,等到水再次煮開。最後一次水煮開以後麵條就煮好了。

第四步:麵條煮好以後,盛適量的麵湯澆在之前準備好的料汁中,然後把麵條撈起來過一道涼白開,然後再放在碗中,最後加入適量的鹽、醋和香油,攪拌均勻就可以吃了。如果喜歡吃荷包蛋的話,可以再搭配一個荷包蛋。

技巧總結:

1、煮麵條的時候不要開水下鍋,開水下鍋麵條會坨,口感也不好;正確的應該是溫水下鍋,在水中冒小泡泡的時候下鍋,這樣煮的麵條口感才會更筋道。

2、在煮麵條的時候記得加一點鹽,鹽可以增加麵條的筋性,讓麵條的口感變得更好。

3、煮麵條要添2次冷水,等到最後一次添水後,水煮開的時候,麵條就煮熟了,這樣不會出現夾生的情況,熟的更徹底。

煮麵條時,不要水開下鍋,大廚教你正確做法,筋道爽滑,特好吃!掌握了這個煮麵條的方法,以後煮的麵條就不會難吃啦!不會的朋友,快點學起來吧!

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