麵條最早出現在中國，它在中國已經有幾千年的歷史了，不管是過去還是現在，人們都非常喜愛麵條。現如今，麵條想必應該是大家最常吃的麵食，因為麵條能以最快的速度烹飪出來，能節省不少時間。在節省時間的同時，還能做出很多美味，令人吃的心滿意足。尤其是在天冷的時候，一碗麵條就能讓人超滿足！因為在天氣冷的時候來一碗熱騰騰的麵條，享受美味的同時，還能吃的舒舒服服，所以就會感覺特別滿足。
麵條雖好，但是前提是要把麵條烹飪好，那樣才是美味，不然是達不到想要的效果的。而把麵條烹飪好是要掌握一些技巧的，只有掌握了正確的烹飪麵條方法，做出來的麵條一定非常好吃。據我瞭解，很多人都是水開就下面條，其實這樣是大錯！我之前做的不好吃就是這個原因，不過後來大廚教會了我正確的做法，所以我現在做的味道也變得非常好。
下面我就把大廚教我的方法分享給你們，你們學會以後，在煮麵條時，不要水開下鍋了，應用大廚教你的正確做法，做出來筋道爽滑，特好吃！
【自製酸湯麵】
我們需要準備的食材：麵條、雞蛋、蔥、蒜、辣椒面、白芝麻
第一步：把備好的蔥和蒜洗乾淨，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，把蔥花和蒜末裝在碗中，然後再加一勺白芝麻和辣椒面；接著在鍋中加入適量的油，油燒至7成熱的時候關火，把熱油倒進碗中，激發出調料的香味，然後用筷子攪拌均勻備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，燒水的時候一定不要把水燒開，要把水燒成溫熱，即水裡面開始冒小泡泡的時候，就可以把麵條下進鍋中了。
第三步：水燒開以後，在裡面加入適量的鹽，用鹽水煮出來的麵條口感會更筋道。等到水煮開的時候，在裡面加一碗冷水，繼續煮；水再次煮開的時候再加一碗冷水，等到水再次煮開。最後一次水煮開以後麵條就煮好了。
第四步：麵條煮好以後，盛適量的麵湯澆在之前準備好的料汁中，然後把麵條撈起來過一道涼白開，然後再放在碗中，最後加入適量的鹽、醋和香油，攪拌均勻就可以吃了。如果喜歡吃荷包蛋的話，可以再搭配一個荷包蛋。
技巧總結：
1、煮麵條的時候不要開水下鍋，開水下鍋麵條會坨，口感也不好；正確的應該是溫水下鍋，在水中冒小泡泡的時候下鍋，這樣煮的麵條口感才會更筋道。
2、在煮麵條的時候記得加一點鹽，鹽可以增加麵條的筋性，讓麵條的口感變得更好。
3、煮麵條要添2次冷水，等到最後一次添水後，水煮開的時候，麵條就煮熟了，這樣不會出現夾生的情況，熟的更徹底。
煮麵條時，不要水開下鍋，大廚教你正確做法，筋道爽滑，特好吃！掌握了這個煮麵條的方法，以後煮的麵條就不會難吃啦！不會的朋友，快點學起來吧！
