煮湯圓時,切記不可直接下鍋!做好「這一步」,出鍋後軟糯不露餡

相信很多人都喜歡吃湯圓,但是你知道如何正確的煮湯圓嗎?趕緊來看吧!

第一,輕輕捏。在湯圓下鍋之前應該用乾淨的手微捏一下湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透之後湯圓的裡外皆熟不會夾生,而且軟滑可口。

第二,開水下。待水燒開之後把湯圓慢慢的放入鍋中,然後隨即用勺子將其輕輕地推開,朝同一個方向輕輕的攪拌,使其旋轉幾圈。這樣做的目的就是不粘鍋。

第三,慢火煮。我們用旺火煮上片刻之後,待湯圓浮起來,迅速改用小火煮。現在我們可以看到湯圓有的已經浮起來了,我們改成小火,否則會使湯圓在鍋內不斷的翻滾,煮出來的湯圓外熟裡生不好吃。

第四,點冷水。在煮湯圓的過程中每燒開一次鍋裡應該點入適量的冷水,這樣可以使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋2到3次之後再煮上一小會兒便可以出鍋啦!

第五,勤換水。鍋內的沸水連續煮過2到3次湯圓之後應該及時的換水,因為這個鍋內的湯圓湯已經變得非常的粘稠,如果再繼續使用下去不但湯圓熟的慢而且容易夾生。

第六,及時煮。生湯圓的糯米粉中含水量是比較多的,若將湯圓做好之後久放的話,會出現變質的現象。生湯圓受凍之後再煮還會煮破皮,影響美觀。

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