瘦肉這樣做太好吃了,做法簡單,吃起來Q彈爽滑,一次能吃兩大碗

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不管是豬瘦肉還是牛羊瘦肉的營養成分都很接近,比肥肉更易於消化。而且瘦肉的營養價值非常的高,含豐富的蛋白質,維生素b族,豐富的鐵,鉀,鈉等無機鹽。平時常吃瘦肉,能夠促進人體發育,幫助受損細胞的修復和更新,特別的適合體虛或者病後恢復常做來吃。而且瘦肉還有很好的補腎養血,滋陰潤燥,保護皮膚等功效。所以現在很多家庭基本每天都會做一些來吃,既能補充體力,也能有助於身體健康。瘦肉這樣做太好吃了,做法簡單,吃起來Q彈爽滑,一次能吃兩大碗。

不過相信很多朋友也遇到過這種情況,就是做出來的瘦肉不僅硬,難嚼,而且卡在牙齒縫裡面,疼得不行。還有的朋友就是做出來的瘦肉沒有味道,或者帶腥味,一點都不好吃。今天就給大家分享一個瘦肉也非常好吃的做法,Q彈爽滑,而且做法也特別的簡單,夏天也可以常做來吃哦。每次我們家這樣做來吃的時候,老公一次都能吃上滿滿的兩大碗。最近還一個勁給我說,夏天本該是瘦下來的,結果還多長幾斤了,就因為孩子也喜歡吃,我們隔三差五就做這個來吃。下面就給大家詳細介紹這個好吃的瘦肉的做法,如果你也喜歡,趕緊收藏起來吧,出鍋會讓你食欲大開哦。

【瘦肉片湯】

一,食材:豬瘦肉500g,紅薯澱粉3大勺,小蘇打少許,薑1塊,香菜1顆,香蔥少許,泡椒2個,紫菜少許,鹽少許,雞精少許,生抽1勺,陳醋1勺。

二,瘦肉片湯的做法:

1.將所有的食材都準備好,買回家的豬瘦肉先用清水沖洗乾淨,把表面有的筋條用刀割乾淨。再切成小塊,裝入絞肉機裡面,把它絞成肉泥,再盛出來裝入一個盆裡備用。要想肉片做出來口感更加細膩嫩滑,最好多攪打幾次。

2.現在開始來調味,放入少許鹽,少許雞精,少許小蘇打,這裡加入小蘇打,能夠讓瘦肉更加嫩滑,而且更有彈性,口感更爽滑。再準備一碗冰水,分少量多次地加入到瘦肉泥裡面。每一次都用手順著一個方向攪拌,直到肉把冰水吸收進去,再繼續攪拌,直到肉上勁。這樣加入了冰水的瘦肉泥,看著就特別的嫩。水記得少量多次地加入,每一次都要充分攪拌均勻,避免一次加太多,到時候肉片不成型,容易散在鍋裡哦。

3.這個時候再來加入紅薯澱粉,也是少量多次地加入,每次都要充分的攪拌均勻。直到把所有的紅薯澱粉全部加進去,攪拌均勻就可以了,把豬瘦肉泥放一旁備用。現在來準備一點配菜,薑清洗乾淨,切成薑絲,裝入盤裡。香蔥清洗乾淨,切成蔥花也裝入盤裡。香菜切成段,再撈兩個泡椒,增加它的味道,吃起來更爽口。再撕一點紫菜放在裡面,紫菜的補鈣效果是非常棒的,孩子可以常做來吃哦。

4.起一鍋,先燒一鍋開水,等到水微開的時候。取適量的豬瘦肉泥在刮板上,如果沒有刮板,放在盤子裡面也是可以的。然後用筷子把肉餡刮到鍋裡。這樣處理過的豬瘦肉,會立即浮起來,快速地把所有的肉餡都放入鍋裡。然後用鍋鏟推動幾下,防止刮進去的肉餡片粘連在一起。等到水再次燒開後,再繼續煮3分鐘,肉餡就完全熟透了。把火先關了,煮好的瘦肉片先放在鍋裡備用。

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