吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
蒸肉米粉在外面超市中也能買到，但是外面超市中買的這些蒸肉米粉，口感不怎麼好，沒有自己做的好吃。我做蒸肉米粉的方法，是我以前認識的一位元老奶奶教給我的，這可是他的祖傳秘方。對比外面買的蒸肉粉，味道好吃的不行，一起來看看。
【蒸肉米粉】
【需要食材】：糯米大米，香葉，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。
【具體製作】
1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調製出來的蒸肉粉，味道才會更香。如果只單純採用大米來進行製作的話，口感會不怎麼糯香，加入適量糯米，味道會更好吃。
2、接著我們要準備適量的香料加入到米粒當中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個八角，三顆白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道，就屬於五香味的，要是喜歡吃原味的朋友，就不用準備這些香料。
然後準備一口鐵鍋，將鍋洗乾淨，燒幹水分以後，把準備好的大米、糯米還有香料，全部加入到鍋中，並開小火不停的去進行翻炒，直到香味被完全炒出。
3、在對米粒進行炒制的時候，我們要用小火慢慢的去進行翻炒，避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的，也不能著急的，等米粒被炒至發黃的時候，我們要往裡面加入適量食鹽，加入食鹽來進行炒制的話，米粒的香味更容易被炒出。
小火炒8分鐘左右，即可把炒好的米粒，從鍋中盛出晾涼備用。
香料需要用手將其掰成小塊，讓其自然涼透以後，才可以用來打粉噢，不然香味就會因此降低很多。
4、晾涼以後的米粒和香料，我們要將其裝入料理機當中，並開啟料理機，對其進行攪打，將其完全攪打成細膩的粉末狀。注意在攪打粉末的時候，也不要把粉末給打的太碎，要儘量讓其帶有少許的顆粒感。
不到一小會兒的功夫，蒸肉粉就製作好了，是不是非常的簡單，而且很快速呢？自己製作出來的蒸肉粉，與外面買的進行對比時，香味真的很足，用這樣的自製蒸肉粉，來製作粉蒸肉的話，味道是一級棒。
總結：
今天的美食教程，就分享到這裡了，在製作蒸肉粉的時候，糯米大米加香料一同來進行製作，就能讓做出來的蒸肉粉香噴噴。
在對蒸肉粉進行攪打之前，一定要記得用小火，對所有食材進行慢炒，只有這樣才能把所有食材的香味，給完全炒出。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
