蒸肉粉別去超市買了,大廚告訴你正宗配方,簡單一攪,衛生又美味

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

蒸肉米粉在外面超市中也能買到,但是外面超市中買的這些蒸肉米粉,口感不怎麼好,沒有自己做的好吃。我做蒸肉米粉的方法,是我以前認識的一位元老奶奶教給我的,這可是他的祖傳秘方。對比外面買的蒸肉粉,味道好吃的不行,一起來看看。

【蒸肉米粉】

【需要食材】:糯米大米,香葉,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。

【具體製作】

1、首先我們要往碗中,加入300克的大米,然後再加入150克的糯米。大米搭配糯米調製出來的蒸肉粉,味道才會更香。如果只單純採用大米來進行製作的話,口感會不怎麼糯香,加入適量糯米,味道會更好吃。

2、接著我們要準備適量的香料加入到米粒當中,幾片香葉,兩小塊桂皮,兩個八角,三顆白蔻,一小勺花椒,半勺茴香。這樣做出來的蒸肉米粉味道,就屬於五香味的,要是喜歡吃原味的朋友,就不用準備這些香料。

然後準備一口鐵鍋,將鍋洗乾淨,燒幹水分以後,把準備好的大米、糯米還有香料,全部加入到鍋中,並開小火不停的去進行翻炒,直到香味被完全炒出。

3、在對米粒進行炒制的時候,我們要用小火慢慢的去進行翻炒,避免米粒在炒的時候焦糊。炒米的過程是比較麻煩的,也不能著急的,等米粒被炒至發黃的時候,我們要往裡面加入適量食鹽,加入食鹽來進行炒制的話,米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分鐘左右,即可把炒好的米粒,從鍋中盛出晾涼備用。香料需要用手將其掰成小塊,讓其自然涼透以後,才可以用來打粉噢,不然香味就會因此降低很多。

4、晾涼以後的米粒和香料,我們要將其裝入料理機當中,並開啟料理機,對其進行攪打,將其完全攪打成細膩的粉末狀。注意在攪打粉末的時候,也不要把粉末給打的太碎,要儘量讓其帶有少許的顆粒感。

不到一小會兒的功夫,蒸肉粉就製作好了,是不是非常的簡單,而且很快速呢?自己製作出來的蒸肉粉,與外面買的進行對比時,香味真的很足,用這樣的自製蒸肉粉,來製作粉蒸肉的話,味道是一級棒。

總結:

今天的美食教程,就分享到這裡了,在製作蒸肉粉的時候,糯米大米加香料一同來進行製作,就能讓做出來的蒸肉粉香噴噴。

在對蒸肉粉進行攪打之前,一定要記得用小火,對所有食材進行慢炒,只有這樣才能把所有食材的香味,給完全炒出。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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