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熬綠豆粥,直接下鍋就錯了,教你正確做法,綠豆快速軟爛,湯色不發紅,粘稠好喝
2021/07/13

今天是初伏,意味著進入了夏天最熱的階段,為期40天的桑拿天氣,令人苦不堪言,悶熱潮濕,還讓人心情煩躁。所以在這個時候,防暑降溫就顯得尤為重要,除了多喝水之外,我們還要多吃一些清熱解毒的食材,比如綠豆、苦瓜等等。

綠豆雖說一年都有,但是夏天的綠豆可謂人人喜歡,用它做成綠豆湯,喝起來清甜爽口,而且能夠清熱解暑,止渴健胃,比冰鎮飲料更加的健康營養。綠豆湯的清熱效果在於皮,而且要把綠豆煮爛,這樣效果更好。

綠豆湯看似簡單,但是很多人煮出的綠豆湯不僅不夠軟爛,而且湯色發紅,其實這都是沒有掌握好技巧,今天就給大家分享煮綠豆湯的正確做法,保證煮出的綠豆湯顏色碧綠,豆子軟爛,口感清甜。

【綠豆湯】

主要食材:綠豆、冰糖、檸檬

第一步、碗裡倒入適量的綠豆,倒入清水把綠豆清洗乾淨,接著倒入開水浸泡上10分鐘,泡好後,放入冰箱冷凍成塊。這樣煮的時候熱脹冷縮,綠豆能快速開花。

第二步、凍好的綠豆直接放入砂鍋,倒入純淨水,煮綠豆別用鐵鍋和自來水,容易氧化變紅,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘。

第三步、時間到了後擠上一些檸檬汁,這樣綠豆顏色更加翠綠,攪拌均勻再煮上10分鐘。

第四步、時間到了後加入適量冰糖,煮上5分鐘就可以了。

這道美味的綠豆湯就做好了,綠豆個個軟爛開花,天熱的時候放進冰箱裡冷藏一下,喝起來更加可口。每週堅持喝上幾次,舒舒服服度過三伏天。

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