「豬肝清洗」最忌只用清水,洗不乾淨還對身體不好,教你一招,毒素腥味全無

很多人在清洗豬肝的時候,只用清水洗,這樣等于吃毒素,小編教你一個神奇的方法 ,這樣洗過之後毒素腥味全都消失不見,我們一起來看看吧!

一、清洗豬肝

去購買豬肝最好在早上,這個時候的豬都是剛剛宰殺完,豬肉是新鮮的,豬肝也是新鮮的,等到傍晚再去買,就沒有早上那麼新鮮了,還有一種可能就是已經賣完了,再去買的時候已經沒有了,所以買豬肝要趁早。

豬肝買回來後第一步不是清洗,而是放到案板上,用刀把豬肝切成薄片,可以保留一些厚度,切好之後把豬肝裝到一個大碗裡,碗裡加入大量的清水,用手去抓拌豬肝,把豬肝裡面的血水擠出來。

清洗的過程中大家會看到水是渾濁的淡紅色,這就是豬肝裡的血水,需要多換幾次水來清洗,直到豬肝表面開始泛白, 所以變得比較的清澈,說明豬肝就洗得差不多了。

但是到這裡並沒有結束,把豬肝的水倒乾淨之後,拿出一罐啤酒,把啤酒全部倒進去,加啤酒可以去除血腥味,也可以再次將豬肝裡面的血水激出來,可以用手攪拌一下均勻,然後讓豬肝浸泡個十幾分鐘。

以後清洗豬肝不要只放清水了,加上一罐啤酒,裡面的腥味和毒素全都會被激發出來,用這個方法洗過的豬肝才會乾乾淨淨。

二、準備配料

豬肝本身就是鮮嫩爽滑的味道,只需要簡單的配菜,炒出來的豬肝就會非常的好吃,不信大家可以試試看哦!

接下來我們準備幾根蒜苗,將蒜苗清洗乾淨之後放到案板上,用刀將蒜白與蒜葉分開,因為蒜白比較厚,而蒜葉比較柔嫩,因此等會我們要分先後順序下鍋去炒。

切開之後先把蔥白切成小段,接著再把蒜葉切成長段,然後把它們裝盤備用。下面再準備一個生薑,生薑清洗乾淨之後切成生薑片,切好之後裝盤備用。

三、醃制豬肝

豬肝想要炒得好吃,一定要經過一遍醃制,把豬肝醃制入味了,之後炒出來的豬肝才會滑嫩,這裡醃制的配料會用到胡椒粉和蠔油。

把浸泡在啤酒裡的豬肝撈出來,可以把豬肝放到另一個碗裡,碗裡加入適量的胡椒粉和耗油,把我們手洗乾淨,用手去抓拌豬肝,讓每一塊豬肝都能均勻上胡椒粉和蠔油,抓拌個一分鐘的時間,再加入少許的食用油,這裡加入食用油可以鎖住豬肝的水分,抓拌均勻之後 讓豬肝醃制個十分鐘。

四、炒豬肝

豬肝既可以拿來煮湯也可以拿來爆炒,一般小編都是拿來爆炒的,十分鐘之後,豬肝已經醃制得非常入味了,接下來就可以拿來爆炒了。

把我們的鍋洗乾淨,鍋裡倒入適量的食用油,油熱之後把豬肝放下去,用鍋鏟不停地翻炒,將豬肝的表面炒至變色。接著再下入蒜白,將蒜白與豬肝炒在一起,聞到香味之後就可以把蒜葉放進去了,再炒個一分鐘左右,把蒜葉炒軟炒香。

最後加入適量的生抽和食用鹽提香調味,翻炒片刻之後就可以出鍋啦!這樣炒出來的豬肝鮮嫩爽滑,吃過之後下次絕對還想吃。

看到這裡,怎麼清洗豬肝和爆炒豬肝,大家應該都學會了吧!學會之後過年就可以露一手了,絕對會成為飯桌上的下酒菜,家人們都個個贊口不絕。

今天的分享到這裡就結束了,以後洗豬肝別只用清水洗了,加上啤酒浸泡一段時間,豬肝裡面的腥味和毒素全都沒了,吃起來美味又放心,大家看懂了嗎?


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