雞翅膀是雞身上最美味的部位了，肉質細嫩，皮富膠質，雞翅的做法很多，烤雞翅，炸雞翅，可樂雞翅，做出雞翅的味道都是很美味的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。吃了這些年的雞翅，為大家推薦一道雞翅的做法，還是這個做法最香，這個菜肴就是雞翅包飯，色香味俱全，咬上一口，雞肉肉嫩多汁，米飯浸入了雞翅的肉香，口口都是滿足，這道菜肴的做法很多都是用烤制的做法，很多家庭都沒有烤箱，今天分享的做法，不用烤箱烤，用紅燒的做法，味道一樣香，更加入味，別具風味，小朋友特別喜歡吃，飯館都吃不到，下面分享下做法：
【雞翅包飯】所需材料：雞全翅5個、米飯1碗、豌豆1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、辣椒粉少許、冰糖10粒、料酒半湯匙、白胡椒粉1茶匙，十三香少許、蔥1段、薑1塊、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
一：準備好所需材料，雞翅選用雞全翅，做的效果好，米飯裝的多，雞翅收拾乾淨，米飯最好用隔夜米飯，隔夜米飯水分少，炒出的米飯粒粒分明，把豌豆剝去外皮，取出豌豆粒，胡蘿蔔去皮洗淨，切成末，炒飯用的材料可以按個人口味變換。
二：將雞翅去骨用廚房剪刀將雞翅的大骨上筋剪斷，把肉往下推。
三：在骨頭關節處將相連的筋再次用剪刀剪斷後，將骨頭扭出，就可以取出骨頭，中翅取骨和大骨一樣，把中翅骨頭取出。
四：其餘一樣把雞翅骨取出，把去骨的雞翅放在盤內，加入料酒和白胡椒粉，薑片抓勻，醃制半小時，這樣可以去除雞肉的腥味。
五：這一步驟需要炒米飯，用來塞入雞翅內，炒的米飯味道比較香，鍋內加入少許油燒熱，油不用太多，下入蔥花爆香，下入豌豆胡蘿蔔翻炒1-2分鐘，下入米飯，加入少許鹽，少許辣椒粉，加點辣椒粉能增加食欲，不喜歡可以不加辣椒粉，翻炒均勻，關火，盛出待用。
六：往雞翅裡塞飯的小技巧：取一礦泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，將瓶嘴[插·入]雞翅內，用勺子將炒好的米飯盛在瓶內，用筷子把米飯塞進雞翅內，不要塞的太滿，8分滿就可以了，燒制時雞翅會收縮，飯塞滿了會爆開。
七：用牙籤把翅根部穿上封口，防止米飯溢出
八：鍋加油燒熱，下入冰糖，用鏟子不斷進行拌炒，小火將冰糖炒化開，為了保證糖色炒得好，建議用小火炒，因為用大火炒不容易掌握時間，用小火炒不容易炒過火。糖色炒過火，味道會發苦。冰糖都融化了以後，油面上開始起泡了，顏色變褐色，糖色就炒好了，這個時候就要馬上下入雞翅炒糖色了，晚了，糖色就炒過火了。下入雞翅，將雞翅兩年煎上色，加入蔥段，薑片，翻炒均勻
九：淋入熱水，熱水加至雞翅一半的量就可以，淋入料酒和紅燒醬油，加入鹽，大火燒開，轉小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，用大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：雞翅裡塞飯的時候不要太滿，8分滿就可以，太滿，燒制時容易爆開，影響美觀，用冰糖炒糖色，顏色紅亮，看著有食欲，熬制糖色要用小火，因為用大火炒不容易掌握時間，用小火炒不容易炒過火。糖色炒過火，味道會發苦。
