早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什麼，怎麼做更簡單省時間，怎麼搭配更營養？和大家分享一周的早餐食譜，每天的早餐都是搭配好的。大家喜歡的話，照著做就可以，不用再犯愁每天吃什麼~
星期一
早餐雞蛋餅+皮蛋瘦肉粥
早餐雞蛋餅
十幾分鐘就可以做好的營養早餐餅，全程不用和麵，不用弄髒手，用時短，吃起來香軟可口，特別美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，如圖。
第三步：將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，麵糊像優酪乳一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的麵糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。
）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，輕輕地轉動鍋，讓麵糊均勻的攤開，如圖。
第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
皮蛋瘦肉粥
早晨喝一碗粥，全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥，香糯軟滑，皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口，是非常不錯的早餐選擇。
具體製作方法
第一步：準備食材。
大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。第二步：將大米清洗乾淨，然後放入電鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。
第三步：將瘦肉切成碎丁。
第四步：鍋中倒入適量的清水，然後將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
第五步：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
第六步：皮蛋去皮後清洗乾淨，然後放蒸鍋中蒸十分鐘。
第七步：將蒸好的皮蛋切成小塊。
第八步：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調味。
星期二
蔥油花卷+熗拌娃娃菜+番茄雞蛋湯
蔥油花卷
蔥油花卷，非常簡單又有滋味的一道家常主食。平時可以一次多蒸一些保存起來，早晨吃的時候熱一下就可以了。
具體製作方法
第一步：準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。酵母粉用溫水攪拌均勻後靜置幾分鐘，水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵團的發酵。
第二步：把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹麵粉。
第三步：揉成光滑的麵團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：香蔥切末備用。
第五步：將發酵好的麵團取出，揉至表面光滑。
第六步：把麵團擀開，如圖。
第七步：往面餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥均勻的撒在面餅上。
第八步：將面餅卷起來，如圖
第九步：切成每個20克左右的小劑子，如圖。
第十步：取兩個小劑子疊在一起，然後用一根筷子在上面壓一下，如圖
第十一步：將麵團拿起來，然後把麵團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。
一個花卷就捏好了。然後將花卷逐個放到蒸格上，蓋好鍋蓋，再醒發15分鐘。醒發結束後，大火將水燒開，再轉小火蒸15分鐘。蒸好後在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用。
熗拌娃娃菜
熗拌娃娃菜，一道非常脆嫩開胃的小涼菜。不管是配麵食還是米飯，都是很不錯的選擇。做法簡單，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省時省力。
具體製作方法
第一步：準備食材。娃娃菜2棵、紅辣椒幾個。
第二步：娃娃菜清洗乾淨後切成絲，如圖。
第三步：往娃娃菜裡放入1勺鹽拌勻後醃制5分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味，然後將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。
第五步：往菜裡放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可。
第六步：盛出開動吧。
番茄雞蛋湯
百喝不厭的一道湯，幾步做好，特別簡單。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋1個、番茄1個、蔥一段。
第二步：將雞蛋打散、番茄切小塊、蔥切末、澱粉加水調勻備用。
第三步：鍋中倒入一點點食用油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：將番茄放入鍋中煸炒勻。
第五步：往鍋中放入適量的水和一勺鹽，然後大火燒開。
第六步：水燒開後轉小火，然後將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。
第七步：將水澱粉倒入鍋中燒開，然後再淋少許香油即可出鍋。
星期三
番茄雞蛋三明治
番茄雞蛋三明治
偶爾起晚了，也沒有關係。隨手做一個三明治放到包裡，這樣早餐營養豐富又簡單方便。
具體製作方法
第一步：準備食材。全麥麵包4片，雞蛋2個，番茄1個，生菜少許。（這是兩個人的量，親們可以隨自己的需求增減哦。）
第二步：把雞蛋涼水放入鍋中，水沸後再煮5-6分鐘，直到雞蛋全熟，然後撈出把蛋皮剝掉。
第三步：把雞蛋切成薄厚均勻的片，如圖。
第四步：把番茄切成薄片。
第五步：把麵包片放入烤箱或者多士爐中加熱，然後切開，如圖。
第六步：取一片麵包，依次放上生菜，番茄片，雞蛋片，再擠上少許番茄醬，然後蓋上麵包片，這樣依次把整個三明治做好。
第七步：三明治做好的樣子，開動吧~
星期四
鮮蝦豆腐熱湯麵+涼拌白菜
鮮蝦豆腐熱湯麵
天冷的時候，來一碗熱湯麵，舒服、貼心。這碗面，湯鮮面滑，一邊吃面一邊喝湯，吃完後渾身冒汗，由裡到外的暖和。
具體製作方法
第一步：準備食材。鮮蝦6只、豆腐1塊、油菜適量、掛麵適量、香蔥適量、蔥薑適量。
第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線。豆腐切成塊，油菜清洗乾淨，蔥薑切末，香蔥切末備用。
第三步：在蝦的背面橫切一刀，如圖。
第四步：往切好的蝦裡放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白胡椒粉然後抓勻，醃制5分鐘。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，滑炒至變色。
第六步：把蔥薑放入鍋中，煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入一大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽。
第八步：待鍋裡的水燒開後，把麵條放入鍋中，煮至麵條變軟。
第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味，再次煮開即可關火。
第十步：裝碗開動吧。
多說幾句
1、如果早上做，感覺時間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味。
2、青菜隨自己的口味選擇就好。
涼拌白菜
這是非常清爽的一道涼拌小菜，用來搭配主食再合適不過。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出，焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮。
第四步：將焯好的白菜過涼水備用。
第五步：開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
星期五
香菇雞米燴飯+泡椒蘿蔔
香菇雞米燴飯
前一天晚上剩下的米飯，第二天一早加些食材和湯做成燴飯，熱熱乎乎，特別適合這個季節。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥薑適量。
第二步：把雞胸肉剁成泥，大家也可以料理機來做，更快一點。
第三步：把剁好的雞肉放到大碗中，然後放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點點料酒抓勻備用。
第四步：把香菇切成薄片，蔥薑切末備用。
第五步：把鍋微微燒熱，然後倒入少許油，接著把雞肉放入鍋中，快速打散，炒至雞肉變色。
第六步：把香菇放入鍋中，翻炒均勻。
第七步：把蔥薑放入鍋中，翻炒均勻。
第八步：往鍋中倒入一碗清水。
第九步：把米飯放入鍋中，然後再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調味。
第十步：蓋好鍋蓋，轉中小火燜2分鐘。
第十一步：揭蓋，撒一些香蔥末，翻拌均勻就可以盛出上桌了。
多說幾句
這個做法真的很簡單，只需要注意生抽、蠔油中都有鹽味，在放鹽的時候一定要多注意一點，可以嘗一嘗再放。
泡椒蘿蔔
這是一道非常開胃的下飯小菜，口感清爽，製作也簡單。
具體製作方法
第一步：準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
第二步：把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。
第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，醃制15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。
第四步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
多說幾句
1、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
3、可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天一早食用。
