1根山藥2個雞蛋,教你好吃做法,比油條還香,老公三天兩頭吃一次

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山藥是冬春兩季常見的蔬菜。大家都知道山藥營養豐富,有著潤肺清肺通氣等很多作用。平時大多我們都是把它當成煮粥的食材,其實山藥還可以做菜哦,而且不需要複雜的步驟,加2雞蛋炒一炒,就非常好吃。這樣做出來,口感爽脆,清淡鮮美,非常可口,一起來看看吧!

1,首先,把山藥皮去掉,然後戴上一次性手套,防止山藥黏液引起的過敏瘙癢,再把山藥斜著切成片,厚度約2-3毫米。

2,再準備一根青椒,把它分成四瓣,然後改刀切成斜塊。切好後,和山藥片放一起就可以了。

3,提前準備一點點木耳泡發,泡發後,把木耳清洗乾淨。

4,接著把水燒開,燒開後,先倒入山藥片和青椒塊。大火燒著,燙1分鐘即可,不要燙時間太長,不然山藥的口感就不清脆了。然後用漏勺控水撈出,立即放入涼水裡拔涼,這樣口感會更清脆哦。

5,燙過山藥片的水不要倒掉,接著倒入木耳,繼續開大火,燙3分鐘,把木耳燙熟,然後控水撈出和山藥放一起,放入涼水中泡著。泡涼後,把所有食材撈出,先放一邊控水。

6,準備2個雞蛋,最好洗洗雞蛋的表皮,因為這上面會粘有肉眼看不到的細菌,像大腸桿菌,如果一不小心,把蛋殼打入碗中,就把雞蛋液污染了。接著把雞蛋使勁打散即可。

7,下面起鍋熱油,炒雞蛋時,我們可以多加點油,開大火把油燒得冒青煙,然後轉成中小火,這個時候再倒入雞蛋液,你會看到蛋液會瞬間像一朵花,變的膨脹蓬鬆起來,然後就用鏟子把定型的雞蛋推到鍋邊,把剩餘的蛋液流向鍋底。等還有少許蛋液時關火,用余溫把雞蛋炒熟,再用鏟子把雞蛋分成塊,先盛出來放入之前的蛋液碗中。

8,接著鍋中再少倒點油,油熱後,下入蔥薑蒜炒出香味,把焯好的山藥青椒木耳下進來。大火翻炒一分鐘。

9,然後倒入炒好的雞蛋花,開始調味,根據個人口味加入鹽,蠔油,生抽就行了。翻炒均勻就可以裝盤了。

10,這樣炒山藥雞蛋,不僅做法非常迅速,更重要的營養特別豐富,用來做早餐最好不過了。我家就特別喜歡這樣吃山藥。

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