牛腩正確吃法,一次做3斤,香氣四溢味道獨特,汁都吃不剩

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

今天給大家分享牛腩的特色做法,秋季最正確的吃法,做法簡單,出鍋香氣四溢味道獨特,一次做3斤連汁都吃不剩啊。

食材準備:牛腩3斤,板栗1斤,綠茶葉一小把,一個胡蘿蔔,薑一塊, 土豆油,白酒,生抽,老抽,一勺柱侯醬,兩塊冰糖,鹽等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備牛腩3斤,牛腩燉了後縮水嚴重,3斤都不算多的了,把牛腩清洗乾淨後切小塊,不用太小,跟平時做紅燒肉差不多大就行了,切好放到清水中浸泡20分鐘。

第二步:這個時間我們準備一個胡蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊,再準備一大塊姜去皮洗淨後切厚一點的薑片,切好放一邊備用;準備一壺開水,倒入一小把的綠茶葉,泡出茶味,茶水泡幾分鐘就可以了,然後倒出來備用,茶葉過濾掉不要。

第三步:泡好的牛腩把它抓洗兩遍後再把水分擠幹,然後鍋中下少許土豆油,把牛腩倒進去先把它的水分炒幹,剛入鍋可以先鋪平調大火煎,然後再翻炒。

第四步:牛腩炒幾分鐘後會出一些水,如果出的不多可以繼續把它炒幹,水多的話要把炒出來的水裝出來倒掉,不用留水,裝幹後繼續炒,調大火爆炒。

第五步:牛腩炒至有點幹了,再加入少許的土豆油,把準備好的薑片也放進去,繼續調大火翻炒,一起炒香,炒出香味後調中小火,淋上一點白酒,加入少許的生抽,來點點老抽調色,再來上一勺柱侯醬,把它翻炒均勻。

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