秋天上市的食材數不勝數，要說最不能錯過的食材，小編認為非南瓜莫屬。雖然南瓜在別的季節也有售，但是秋天的南瓜才是最好的，最受歡迎的；因為秋天是盛產南瓜的季節，秋天成熟的南瓜不僅營養高，味道也是最香甜軟糯的；所以這個時候的南瓜也是深受眾人喜愛的時候。
南瓜口感香甜軟糯，不論是蒸著吃、炒著吃還是做成糕點都別有一番風味。而最近有一個南瓜的新做法火了，這個做法我嘗試過幾次，做出來的效果非常好！這個做法不需要加麵粉，不需要加水，只用加一點糯米粉，然後用南瓜的汁水攪拌成麵團，再經過「一蒸一煎」就完成了。完成之後，剛出爐的時候，隔著很遠都能聞著香味，剛上桌就被「洗劫而空」，非常受歡迎。
下面我就把南瓜的這個新做法分享給大家，趁現在南瓜正甜，營養正盛，一次多買點回家做著吃，既能滿足食欲又能補充營養，可謂是一舉兩得。好啦，做法已經分享出來了，感興趣的朋友，快點動起你們勤勞的雙手嘗試一下吧！
【南瓜糯米餅】
我們需要準備的食材：南瓜、糯米粉、糖
第一步：把南瓜簡單的清洗一下，接著把南瓜皮刮掉，再把南瓜切開，去掉裡面的瓤，然後把南瓜切成小薄片。切好以後，把薄片放在蒸鍋上面，開火蒸15-20分鐘左右，把南瓜蒸熟，蒸軟爛即可。
第二步：南瓜蒸好以後，把南瓜拿出來裝在碗中，趁熱在碗中加兩勺白糖，用勺子把南瓜按壓成南瓜泥，然後把糖和南瓜攪拌均勻；
第三步：攪拌好以後，在裡面加入適量的糯米粉，糯米粉少量多次的加入，加入一次攪拌一次，攪拌成絮狀以後，即可停止加入。攪拌成絮狀之後，用手把面絮揉成光滑的麵團，麵團的軟硬適中即可。
第四步：把麵團分出幾個小劑子，接著把小劑子按壓成圓餅的形狀，圓餅的厚度不要太厚，以免出現夾生的情況。然後把小圓餅整齊的擺放在蒸鍋中，開大火開始蒸，蒸上汽之後，轉為中小火蒸；等到蒸熟以後，取出來裝在碗中備用。
第五步：把鍋預熱，在鍋中刷上一層薄薄的油，然後把南瓜餅放進油鍋中慢慢煎，煎的過程中不要忘了翻面，等到煎成了金黃色，就可以出鍋了，出鍋不燙嘴就能食用了。
小貼士：
1、這個小餅用的是糯米粉，用糯米粉做出來軟糯的口感是其它麵粉代替不了的，所以糯米粉不能被別的麵粉替代。
2、糯米粉少量多次的加入，糯米粉的量根據南瓜的出水量來決定。
3、如果嫌製作過程太過繁瑣，可以省略蒸南瓜餅這一步，直接放在鍋中用油煎炸，味道也是很不錯的。
最近南瓜新做法火了，不用加麵粉和水，一蒸一煎，剛上桌就搶光！南瓜的這個做法你們都學會了嗎？學會了就做著嘗嘗吧！
