我家麵粉從不蒸饅頭,加3雞蛋筷子一攪,一次做15個,上桌就搶光

@ 生活小食光,一個有乾貨的美食科普網站,好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

麵粉的做法有很多,被大家熟知的應該就是饅頭類的麵食了。我家的麵粉就從不蒸饅頭,因為做饅頭太麻煩了,我喜歡簡單易做的食物,這就是典型的懶癌晚期了。今天分享的這道麵食的做法確實很簡單,不用和麵,還不用整形,一個勺子就能搞定。這道麵食可以當做早餐,還能當做甜點,吃法非常多樣。

我喜歡把它當做甜點來吃,因為我在裡面加入了乾果,吃起來甜絲絲的,別有一番風味。果乾我用的是家常最常見的紅棗,紅棗味特別甜,跟任何甜品搭配都毫無違和感。做這道美食我是一定要加它,如果家裡有其他果乾都可以加進去的,比如葡萄乾、蔓越莓幹、獼猴桃幹、其他果脯等。這道美食外皮顏色金黃,表面點綴著五顏六色的果乾,看著就很有食欲,口感是酥脆的,內裡綿軟可口,麵粉中加入一點白糖,除了果乾的甜,蓬鬆柔軟的內裡也是甜的。這道美食用來做甜點是最適合不過的了。

外皮的金黃是經過油炸的,因為經過了發麵,所以它不怎麼吸油,發麵的食物也更易消化。如果是用來當早餐,那麼就要在晚上把麵糊調好,早上就能直接使用,不僅省時,還省力。做法比包子油條還簡單,一次性做八個,一上桌就被搶光了,吃著特別的香。感興趣的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克麵粉,2個雞蛋,260毫升溫水,3克酵母,紅棗丁,獼猴桃幹,25克白糖。

【製作步驟】

1.260毫升溫水裡面倒入3克酵母,攪拌一下把酵母化開。

2.300克麵粉裡面加入2個雞蛋,再用酵母水和麵,少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌。

3.攪拌成這樣的稀麵糊,掛起麵糊能滴落的狀態即可。

4.蓋上保鮮膜,放在溫水上發酵一個小時左右。如果是早上吃,那就在隔天晚上做好麵糊,然後放入冰箱中冷藏一晚上。

5.切點紅棗、獼猴桃幹。這兩種都可以替換掉,自己喜歡就好。

6.發酵好的麵糊攪拌一下排氣,再往裡面加入25克白糖、果乾也加進去。攪拌均勻即可。

7.鍋裡倒油,油溫五成就可以了,用一根筷子測試油溫。把筷子紮進去,四周冒起了密集的小泡泡說明油溫到了。

8.準備一個勺子,勺子內掛點油,舀入一勺麵糊,麵糊不超過三分之2 ,先在底部燙個20秒左右。

9.然後在整個勺子浸到油裡,晃動幾下,很快就脫落了。

10.反復翻面幾次,讓它受熱均勻,這樣才能把顏色炸均勻。炸到兩面金黃就可以出鍋控油了。

小貼士:

1.溫水的溫度不要超過50度,最簡單的測試方法就是用手去試,不燙手的程度就可以了。溫度太高會把酵母燙死。

2.麵糊發酵成功了表面會有很多氣孔,味道有點酸。大家看狀態,如果沒有發酵成功,做出來是不蓬鬆的。

與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!想要關注更多美食菜谱和美食趣闻請點擊藍色字體粉專→生活小食光,更多精彩內容等著你來看!

用戶評論