過年雞肉這樣做太好吃了!不用烤箱,不油炸,做法超簡單,鮮美又多汁

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又快過年了,每次春節期間,小達人家裡面吃得最多的就是雞肉了,畢竟老家住在農村,家裡散養的走地雞就是為了過年時吃肉的。

小達人的老家就在廣東農村,在這裡,吃雞是一件非常平常的事情,不管是過年過節,還是婚宴喜酒或者請客吃飯,必須要有的一道菜,那就是白切雞了。白切雞味道鮮美又好吃,但是過年時總吃白切雞那也是會吃膩的,所以每年過年小達人家裡都會做各種各樣的雞,比如白切雞、鹽焗雞、豬肚雞、鹵雞等等,每一種做法都是輪流著來。

雞肉做法這麼多,那麼哪些才是比較好吃的雞肉做法呢?

小達人個人最喜歡的就是豬肚雞了,這一道豬肚雞有肉有湯味道還極好,但是美中不足的就是豬肚不好買,而且整道菜的成本比較高,一般人也不是經常能吃的。

最好的不能經常吃,只能吃第二好的了,那就是鹽焗雞跟鹵雞,這兩種做法也是各有各的味道,算是各有千秋吧。鹽焗雞鹹香,而鹵雞那就是濃香了。

今天的主角就是我們的家常鹵雞,這樣子做出來的雞又香又好吃,關鍵是賣相還非常好,在過年時做上一道,那也算是非常有面子的,而且它的做法也簡單,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試試。

【家常鹵雞】

材料:雞肉、香葉、花椒、生薑、蔥白、八角、桂皮

調料:生抽、料酒、鹽、老抽、白糖

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把它處理乾淨之後放在一邊備用,也可以用整只雞,如果用整只雞的話,那麼接下來的烹飪時間也要適量地增加。準備好雞肉之後,再來準備一些配料,其中包括幾片香葉、一小把花椒、幾片生薑、一把蔥白、兩個八角跟少許桂皮。準備妥當之後,鍋裡倒入少許的花生油,把準備好的配料冷油下鍋,慢慢炒出香味。油溫不能高,不然配料容易糊。

2.炒出香味之後,倒入適量的熱水,接著來調一下味,鍋裡放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺鹽、半勺老抽、一勺白糖,然後開大火把它燒開。燒開之後,把準備好的雞肉放進去,把雞肉翻動一下,讓它的兩面都燙一下。最後蓋上鍋蓋,轉成小火燜10分鐘。

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