香辣黃豆醬的快速做法,不發酵現做現吃,香辣可口,放半年都不壞

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我們在家裡製作美食的時候,調味品是必不可少的,否則不管廚藝多精湛,也做不出多好吃的美食。調味品中包括各種各樣的醬料,比如甜麵醬,豆瓣醬,黃豆醬等。這些調味品用來炒菜或者直接拌飯、就著饅頭都是特別的好吃。尤其是黃豆醬,又甜又香,吃著香辣過癮。不管是做涼菜還是炒菜加一勺黃豆醬進去都能增加獨特的風味,吃著特別香。

市面上的黃豆醬製作的過程非常複雜繁瑣,在這裡就不復刻那種高難度的做法了。我這裡分享的是一種比較家常做法的黃豆醬,當然家常黃豆醬也是非常好吃的。想吃黃豆醬的話不用買了,現在分享在家就能製作的方法。製作過程比較簡單,這種是跟發酵風味的黃豆醬不能比的,家常吃的就是做法簡單,味道好。這種自製的黃豆醬儲存在玻璃罐裡比較好,然後放到冰箱冷藏,因為沒有添加防腐劑之類的產品,所以要放冰箱冷藏,玻璃罐也要密封性好的,這樣子保持放一年都不會壞。

做法簡單易學,新手的話也能製作,一斤的黃豆做出來的黃豆醬能吃上好幾個月呢!當然天天吃就消耗得快一點。有喜歡的朋友就試一試這道做法吧!吃著香辣過癮,又香又甜。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

1斤黃豆,1斤辣椒,3克堿面,30克生薑,一塊雞胸肉,大料(八角、花椒、桂皮、香葉),適量鹽,一大勺甜麵醬,適量白糖。

【製作步驟】

1.黃豆提前浸泡一個晚上。浸泡到的黃豆比原來大兩倍。

2.起鍋倒水,加入大量的清水,能沒過黃豆再多點為宜。加入3克堿面,能使黃豆快速煮軟爛。

3.黃豆煮開之後轉中火,撇去表面的浮沫。

4.一直煮到黃豆能輕輕碾碎就可以了。

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