西蘭花千萬別用清水洗,等於吃蟲卵,教你正確做法,蟲卵髒汙跑乾淨

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你知道嗎?西藍花絕對是健身減肥人士的最愛之一,因為西藍花的熱量極低,而且還含有蛋白質,礦物質,維生素和微量元素,所含的這些營養比其他蔬菜要高很多,做法也很簡單,水煮過後淋一點醬油和蒜末,如果再配上一點雞胸肉這一優質蛋白,再來點碳水,一頓簡單又營養的減肥餐就做好了。

但是小達人今天的主題不是減肥餐,而是如何將西藍花吃得衛生又健康,因為西藍花在所有蔬菜中算是比較難清洗的,一些小的飛塵蟲卵都藏在花朵的縫隙中,用清水幾乎很難將他們驅除出來,這樣吃起來當然不是很放心了,今天簡單教大家3步,保證蟲卵髒汙全部跑乾淨。

正確清洗西藍花——3步法

1.​買來的西藍花先將花朵切下來,先用流動的清水沖洗幾遍,將一些附著在外表的飛塵雜質沖洗乾淨。

2.準備一盆清水,在水中撒入一勺幹澱粉和一小勺的食鹽攪拌均勻,然後將西藍花放入其中,用手多多的攪拌幾次,然後再浸泡10分鐘。

3.時間到後,將西藍花撈出來,將澱粉鹽水倒掉,再觀察一下水的底部是不是有很多的灰塵雜質,然後再將西藍花用個流動的清水沖洗幾遍,這樣乾淨又衛生的西藍花就洗好了,可以放心吃了。

同理,我們還可以用淘米水來清洗,利用的就是澱粉顆粒在水中有吸附細小雜質的作用,不建議使用麵粉水來浸泡清洗,因為麵粉顆粒會容易吸附在西藍花的縫隙中,下面為大家分享一道用西藍花做的美食。

​蠔油西藍花

所需食材:西藍花,蒜末,小米椒,蠔油,生抽,食鹽,清水,食用油

​——烹飪步驟——

第一步:西藍花掰成小朵,用澱粉鹽水洗淨後控幹水分待用,鍋中燒水,加入一小勺食鹽和幾滴食用油,將西藍花下鍋焯水1分鐘,加鹽和加水的目的是為了保持西藍花的顏色,撈出後過一遍涼水待用。

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