家傳的配方簡易【芋頭糕】,食材簡單味道好,鮮香軟糯

如果家鄉是記憶深處的那座房,那麼鄉味就是那扇永遠不關的門。因為所有的孤寂和懷鄉,最終都會化作一口熱飯,然後歸於那些平淡又不平凡的日常。好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

今天呢分享一個超簡單零難度的廣東特色美食——芋頭糕。作為土生土長的北方人,這道廣東美食,我見過很多次別人做,直到前不久,我第一次做,也是第一次吃,感覺太香了。

做法正不正宗不知道,但味道真的超好,吃一次就念念不忘,然後就三天兩頭做來吃了,晚上做好第二天當早餐,比包子油條簡單好吃。強烈推薦給大家,沒吃過的朋友可以試一下哦。

古老的配方一碗粉,二碗水(同一個大小的碗)

這類量法,也許,只有年長老一輩的前輩,婆婆媽媽們,都是如此的作法,隨手易取,易記得,成品又讚! 

這也是我們後輩,值得收藏的配方食譜…… 感恩! 

簡易芋頭糕 

材料A : 

粘米粉2碗(1碗=約250g) 

水4碗(1碗水=約500ml) 

** 以上兩者,用回同—個碗來分量 

木薯粉約2~3湯匙 

去皮芋頭約600g(一半切丁,另一半刨絲) 

乾蝦米約60g(泡軟,取出剁碎) 

** 別浸泡太久,而流失蝦米的鹹香 

小紅蔥100g(去外皮,切細片) 

** 以上的材料無須跟足,多一點或少一點都可以 

** 也可自加香菇丁、臘腸等 

調味料: 

胡椒粉1~2湯匙(視各自的辣度來加)

雞精粉/味精1/3茶匙(也可不放)

** 以上的調味料,可隨個人的口味來調整 

點綴糕面: 

炒香的蝦米、青蔥、紅辣椒丁與炸蔥頭酥(隨意,也可不放)用具: 四方盤 

做法: 

1. 先備好所有的材料 

2. 直接把一半的芋頭,刨絲在盆中,備用

3. 熱鑊鍋油,爆香小蔥片

4. 轉至中小火,加入蝦米炒至金黃、香味

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