一杯糯米一碗紅豆,蒸熟加攪拌,即成又香又軟的糯米糕,再不用買

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

見到糯米糕團就走不動的人,對那種軟甜糯是永遠都吃不夠,每次在超市里或者糕團店見到,都會買一點白色綠色的或者白紅混合的,拿回家吃吃吃。

自打學會在家用麵包機做糯米團,更是得心應手。將蒸熟或者長時間浸泡後的糯米,倒入麵包機,按下「年糕/糯米團」程式。然後它就開始工作了,自己該幹嘛就幹嘛去。

自動完成後的滴滴聲響起時,熱乎乎香噴噴的糕團就做成了。喜歡夾餡的,就擀開放點餡料,卷起即成有餡的糯米糕團。

今天做個紅豆糯米糕卷,又甜又香又軟還嚼勁十足。

糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但是糯米黏滯,難於消化,不宜一次食用過多,宜加熱後食用才好。

【紅豆糯米糕】

糯米糕皮料:糯米280克,水230克,甜菜根粉6克,白糖20克。

餡料:熟的蜜紅豆半碗,椰蓉適量。

做法:1.將糯米淘洗乾淨後放入脫糖電飯煲的甑子裡,加入清水230克。不要加多了,就算蒸普通的米飯,水量超過米的一點點即可,儘量別超過1cm。

2.蓋上電飯煲的蓋子,選擇蒸飯功能,自動跳出22分鐘的時間顯示,然後就靜等香噴噴的脫糖蒸飯出鍋了。

3.飯蒸好後,拉開電飯煲底部的抽屜,精華都在米湯裡。我用的是臻米脫糖電飯煲,所以蒸好的米飯雖然更香了,但是含糖的米湯就被分離到底部的抽屜裡了,不怕胖的就可以當米粥喝,營養一點也沒少。想減肥的和糖尿病人就只吃脫糖脫脂的米飯,熱量低。

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