煮大蝦時,鍋里加水就錯了!大廚教你1招,鮮肉鮮美入味還不腥

現在正是雙十一搞活動的時候,我們超市這邊基本上所有的產品都在打半價活動。尤其是海鮮類的產品,價格更是低於往常的一半了。海鮮類產品當中大蝦的銷量最多了,大蝦裡面的蝦肉比較鮮美家裡的老人都可以吃。所以我會經常買點大蝦給家人吃。這不正好趕上雙十一活動,所以就趁著活動買了一大堆的蝦。

以前我們這邊的蝦肉一般是35元一斤,現在雙十一搞活動19.9一斤所以也就買了兩三斤解解饞。我們一般在吃蝦肉的時候,通常都是用來水煮的。不過這個做法,往往吃起來會寡淡無味。今天我就分享給大家一個大蝦的新吃法,營養又開胃,家裡的大人和小孩都搶著吃哦。話不多說,直接給大家上乾貨啦!

——大蝦的新吃法——

準備食材:新鮮的大蝦2斤,大蔥一根,老薑一塊,幹辣椒段少許,精鹽,生抽,味極鮮,食用油。

操作步驟:

1.首先將準備好的新鮮大蝦兩斤放在盆中,然後用牙籤去除大蝦的蝦線。蝦線也就是大蝦的腸胃消化系統,這裡的蝦線是需要去除的。否則做出來的大蝦容易有腥味。

2.所有的大蝦都處理好之後,我們將其放在清水中多沖洗兩到三次。這樣就能去除大蝦裡面的髒東西了。然後瀝幹水分備用。

3.准備料頭:大蔥裡一根切菱形片備用,老薑一塊加其切片備用。幹辣椒段同樣放在碗中備用。

4.炒鍋燒熱加入適量的食用油,油熱之後將準備好的料頭放在裡面炒出香味。炒料頭的時候一定要用中火慢炒,這樣料頭才能炒出香味,同樣料頭也不會炒糊。這一點大家一定要牢記啦。

5.料頭炒香之後,將準備好的大蝦放在裡面,大火快炒兩分鐘。翻炒至大蝦微微變紅時,然後在鍋邊淋入少許的料酒去腥。翻炒一下,再加入一勺的味極鮮半勺的生抽調色,大火快炒半分鐘。然後蓋上蓋子,中火燜兩分鐘。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論