花生米是我們日常生活中最常見的一種美食了,每次家裡來客人的時候,都會做上一盤美美的花生米吃。很多朋友在家裡做花生米的時候,都會將生的花生米做成油炸的,今天呢我給大家分享的是花生米的另一種新吃法。花生米裡不用油炸,加1頭大蒜,比水煮簡單比油炸的還好吃。好了,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨了。如果你也喜歡吃花生米的話。不妨跟著本小達人來學習一下吧。
對於這兩種下酒菜的做法,相信大家都會的,所以今天我就要給大家分享一種,你們都不會做的花生米做法。對比油炸花生米、水煮花生米的時候,味道會更香哦,只需搭配一把大蒜,營養又好吃,比水煮簡單,比油炸健康,一口下去嘎嘣脆。
【需要食材】:花生米,鹽,八角,花椒,香葉。
【方法及步驟】
1、首先,我們要準備一小碗的花生米,並把花生米裝入大碗中。接著先檢查一下花生米,有沒有壞掉的,有發黑的或者是乾癟的,記得給它挑選出來,不然會影響整體的味道,口感吃起來會發苦。
2、接著再往花生米中,再加入適量的開水,水溫在50度左右,並把花生米浸泡5分鐘。花生米提前用熱水泡一泡的話,可以讓它在做的過程中,變得更入味又好吃,等時間到了以後,把泡好的花生米瀝幹水分備用。
趁著這個時間,接下來我們要準備一些生薑,把生薑切片備用,再準備多一點的大蒜,切片備用。然後再準備一些香料,有八角、香葉和花椒。接著再準備一個大碗,並把花生轉入大碗中後,加入薑蒜,還有準備好的香料,以及一勺高度白酒攪拌混合均勻。
3、再來加入一勺五香粉,抓拌均勻,讓花生米能均勻裹上一層五香粉,然後再放到一旁,醃制20分鐘。接著洗鍋,往鍋中加入適量的食鹽,大概一包左右,並開中火不停翻炒,把食鹽炒至微黃。
食鹽炒至微微發黃以後,把瀝幹水分的花生加入食鹽中,再開中火不停翻炒,把花生中的水汽給它炒幹,因為花生在浸泡的過程中,裡面會有很多水汽。花生米翻炒5分鐘左右以後,我們會發現花生的表面已經不粘鹽了,證明它裡面的水汽已經被炒幹。
4、接下來我們要開小火,用小火把花生米翻炒5分鐘左右,把花生米中的香味給它炒出,越炒越香,甚至能聞到明顯的香味。
等花生米被炒的表面有些微黃以後,就可以關火了,然後再用餘溫翻炒一分鐘左右,就可以出鍋了。這樣的花生米做法,不知道各位朋友以前有沒有試一下呢。蒜香味十足,而且又脆又香,用來下酒的話,真的特別好吃,如果你已經學會的話,記得試一試,絕對是一道很不錯的下酒菜。
好了,今天給大家分享的花生米下酒菜做法,就簡單的說到這裡了,喜歡吃花生米的朋友,一定要記得幫忙、點贊、關注並轉發喲,讓更多朋友也能學一學,這道下酒菜的做法。
準備材料:花生米300g、鹽10g、高度白酒10ml、食用油200ml
1、在買花生米的時候,一定要選擇顆粒飽滿的,這樣炸出來會更酥脆。下麵把花生米放到水裡,清洗1、2遍,再把壞掉的花生米挑揀出來。
2、花生米洗乾淨之後,我們重新準備一盆水,把花生米放進去,浸泡10分鐘。浸泡過的花生米,因為吸收了大量的水分,在炸的過程中就不容易炸糊了,而且炸出來口感是非常酥脆的,這一步不要忽略。
3、等花生米浸泡好之後,我們再將其瀝幹水分,放到鍋裡。花生米放進去之後,我們接著再把食用油倒進去,下面開小火開始炸花生米,就可以了。炸的時候,一定要小火慢炸,並且需要不停攪拌。
4、直到把花生米炸的表面金黃,並且開始發出特別激烈的聲響的時候,這時候就可以關火了。關火之後,趁著餘溫我們把白酒倒進去,不停翻動,直至將其攪拌均勻,接下來準備出鍋。
5、出鍋之後,待其稍微放涼以後,我們再往裡面撒上一些食鹽,將其拌勻之後,就可以食用了。
炸花生米,嚴格按照我的方法來做,而且時間要掌握好,不然很容易糊掉的。這樣炸出來的花生米端上桌,全家男女老少都愛吃。