豬肝總是不嫩滑,大廚告訴你4點,不論怎麼做都是嫩滑沒異味

一直挺喜歡吃豬肝的,從小愛到大。有朋友說,這大概是吃什麼補什麼,女性易貧血,所以大多愛吃豬肝。

豬肝營養豐富,有補肝明目,養血的效果。且做得好的豬肝,口感粉嫩,不腥,確實也是一道很不錯的食材。

除了,,我最喜歡的是一道經典的廣式粥——豬肝粥。

許多人做豬肝,最擔心的一是怕不乾淨,二是怕腥怕老,所以不少人因此而放棄了豬肝。不過,根據豆媽多次做豬肝的經驗來說,我認為只要做到了以下這4點,就可以做出口感粉嫩,香而不腥的豬肝!

第1點:買的豬肝,務必用清水浸泡半個小時以上(有專家建議是泡2小時的),以去除毒素,畢竟豬肝可是豬的肝臟。

第2點:豬肝別切得太厚,一般在2-3mm左右,以保持豬肝能快速熟透,免得煮得太久影響口感。

第3點:炒豬肝不能一個簡單地沖洗就了事兒,先浸泡,再切片,再加澱粉,加鹽抓洗,這一步不建議減少,這樣可以將豬肝徹底清洗乾淨。

第4點:調味,提前醃制,不僅可去除豬肝的腥味兒,也能讓豬肝更加味美。

做到這四點,無論您是炒豬肝,還是做豬肝粥,都會是一道美味。下面咱們就來詳細說一下豬肝粥的做法,要學會喲~

豬肝粥

一、提前準備好白粥底

電飯煲裡加入大米、清水、1小勺鹽

選擇「煮粥」功能,煮好白粥,準備好白粥底。

二、煮豬肝粥:

首先準備好

豬肝1塊、生薑1大塊、芹菜少許

1、豬肝買回來,沖洗乾淨後,放入清水中浸泡半個小時以上;然後切成約2mm左右的薄片。

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