買麥片,挑「燕麥片」還是「燕麥」?營養差別大,學會別再亂買了

麥片營養鮮香,飽腹感強,是許多健身人士最愛的粗糧之一,而市面上常見的麥片一般可分為燕麥片和燕麥,二者乍一聽感覺是一樣的,但其實卻並不相同,不但外觀不一樣,在營養上差別也很大,大家如果不懂的話可別買錯了

燕麥和燕麥片的區別?

1、本質區別。燕麥又叫蓧麥、燕麥米,是一種營養很高的雜糧,而燕麥片是用燕麥米經過清理、碾皮、清洗、甩乾等步驟加工而成,是一種加工食品;

2、形狀區別。燕麥一般外形呈米粒狀,每粒中間有凹陷條痕,而燕麥片一般外形呈橢圓餅狀,中間也有條痕;

3、色澤區別。燕麥一般顏色呈暗黃色或褐黃色,有光澤感,而燕麥片一般顏色呈灰白色或褐白色,無光澤感;

4、質地區別。燕麥本身是生糧食,質地較為堅硬,用手掰無碎渣,而燕麥片則是半熟糧食,質地較脆,用手掰易碎;

5、烹飪區別。燕麥因為是生糧食,需要加水煮熟才能食用,而燕麥片因為是半熟食物,只需要熱水沖泡3分鐘即可食用。

燕麥和燕麥片完全不一樣嗎?

不一樣,別看二者都有燕麥二字,但燕麥是燕麥片的加工原料,而燕麥片是燕麥的加工產物,前者不能直接食用,而後者是可以直接食用或用熱水沖泡燜熟食用,並且燕麥片不單單只是燕麥碾壓直接得到的產物,而是同時還進行清洗、甩幹、滅酶熱處理、切粒、汽蒸、壓片、乾燥、冷卻、包裝而成,由於加工步驟較多,所以成品燕麥片其實在加工中去除了許多皮質,已經與燕麥完全不同。

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