40款「家常高湯」食譜大全 「湯頭濃鬱美味」不收藏會後悔

1、冬瓜大骨湯

用料:大骨、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、薑

1.準備一斤冬瓜和一斤大骨。

2.冬瓜去皮切塊,大骨水水清洗乾淨待用。

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3.把大骨倒進鍋內倒水沒過大骨即可。

4.燒開後即可關火。

5.撈出燙好的大骨,再用清水洗去浮沫。排除水分後。再準備一塊薑片。

6.高壓鍋內倒適量水放進大骨棒,放一片薑片進去。再倒點料酒上蓋煮。出氣後煮15-20分鐘即可。

7.再倒切好的冬瓜進去煮。

8.開蓋後加適量鹽和雞精進去煮一下便可。

9.成進碗內撒些蔥花即可。

1.燙大骨的時候,水開後便可出鍋。不需要長時間燙。燙一下是可以去除腥味。

2.燉大骨的時候最好水要一次性加足哦,不可中途再加水進去。

3.不需要再加油進去了,鹽要最後放才好。蔥花也是最後出鍋時加進去。

4.有條件的可以用砂鍋慢慢燉製味道會更好

2、蝦仁紫菜蛋湯

用料:紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥

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1.備料紫菜,蝦,雞蛋。

2.鍋裡加水煮開,將蝦下鍋煮至斷生後,去殼備用。

3.另起鍋,加油將雞蛋打入。

4.加適量蔥花炒至蛋液凝固。

5.湯鍋加水煮開,將炒好的蔥花蛋加入。

6.再交處理好的蝦仁下鍋。

7.加適量細鹽調味。

8.湯底大開後關火加入紫菜即可。

3、桂圓紅棗銀耳湯

材料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

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1.銀耳用清水泡發後,剪去蒂部,撕碎成小朵。

2.紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝乾。

3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

4.蓋上鍋蓋,大火燒出氣後改小火,壓20-25分鐘即可

4、鯽魚豆腐湯

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