大家好，今天我要帶來一道秋季蘿蔔最好吃的做法，採用這個方法去對蘿蔔進行製作，做出來是酸甜又脆爽，開胃又下飯，每年進入秋季以後，我都會多做上一些，將其保存起來慢慢進行食用，你想跟我學一學嗎？
（1）、今天的這道蘿蔔美食就是醃蘿蔔，它是秋季最常見的一種食用方法，但是在對醃蘿蔔進行製作的時候，也是要有訣竅的，不然做出來的醃蘿蔔，不僅不入味，而且蘿蔔的口感呢也不好。我醃蘿蔔的方法，是一位農家店老闆以前教給我的，一起看看。
（2）、首先我們要準備上兩個大白蘿蔔，將其清洗乾淨以後，先切成段狀，再把蘿蔔豎著切成片狀，最後再改刀切成長條狀。在準備的時候，蘿蔔的外皮，一定不能將其弄掉，因為帶有蘿蔔皮做出來的醃蘿蔔，口感會更脆。
（3）、切成條狀以後的蘿蔔，我們要把它裝入大盆中，然後往裡面加入適量食鹽，將其抓拌均勻後，醃製一個小時，以此來去除蘿蔔中的辛辣味。在這裡，我們除了可以採用食鹽去醃製蘿蔔，也可以採用白糖，但是我個人更喜歡用食鹽去醃製蘿蔔，味道會更好吃。
（4）、醃製蘿蔔的時候，我們要準備一些大蒜，把它切片備用，再準備一些小米辣切圈，最後再準備幾個泡椒，將其切圈備用。喜歡吃辣的朋友，我們可以多準備上一些小米辣，吃不了辣的朋友，隨便準備幾個就可以了。
（5）、蘿蔔醃製15分鐘左右，等裡面水分被醃製出以後，我們要把醃製蘿蔔時所流出的汁水倒掉。然後再往蘿蔔中加入適量清水，並用手將其淘洗乾淨，控幹水分備用。蘿蔔中的水分，一定要將其給擠得越幹越好，這樣做出來的蘿蔔會更爽脆。
（6）、把準備好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到蘿蔔條當中，接著再加入白糖一大勺，白醋兩勺，老抽、生抽各一勺。最後我們要往蘿蔔條中，再加入一小碗的涼白開，並用手把所有食材抓拌均勻。切記，醃製蘿蔔條一定要採用涼白開，千萬不能用冷水。
（7）、準備一個乾淨的盒子，然後把蘿蔔條全部放入盒子當中，並蓋上蓋子，將其密封放置兩個小時，等蘿蔔條醃製入味以後，就可以取出進行食用了。這樣去醃製蘿蔔條，我們可以吃多少取多少，每次醃製的時候，可以多做上一些。
溫馨提示：
想要醃製出來的蘿蔔味道好吃的話，一定要記得先用食鹽將蘿蔔中的辛辣水分殺出。
製作好以後的醃蘿蔔，可以放到冰箱當中冷藏進行醃製，這樣蘿蔔會更容易入味。
家裡有胡蘿蔔的朋友呢，也可以準備上一些胡蘿蔔片與白蘿蔔條一同進行醃製，味道也是很不錯的。
